10 platos peruanos fáciles que puedes preparar en casa
Descubre la facilidad de la cocina peruana en tu hogar
La gastronomía peruana ha conquistado el mundo por su diversidad de sabores, ingredientes autóctonos y la creatividad de sus recetas. Si vives en Perú o te encuentras lejos de casa y extrañas el sabor de tus raíces, te alegrará saber que existen opciones sencillas que puedes preparar sin ser un chef profesional. Este 2025, la tendencia sigue siendo disfrutar de la cocina casera y saludable, y no hay mejor manera de hacerlo que probando los sabores peruanos más representativos.
En este artículo, te comparto 10 recetas fáciles peruanas que no requieren técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir. Así podrás disfrutar de la esencia culinaria del Perú en la comodidad de tu hogar, sorprender a tu familia y amigos, o simplemente engreírte con un buen plato hecho por ti mismo.
¿Cuáles son los platos peruanos más fáciles de preparar en casa?
Si alguna vez te has preguntado cuáles son las recetas peruanas más accesibles para cocinar en casa, aquí tienes la respuesta. Desde opciones ligeras hasta platos contundentes, la cocina peruana ofrece alternativas que se adaptan a cualquier nivel de experiencia.
No necesitas ser un experto en la cocina para lograr un auténtico sabor peruano. Solo debes seguir los pasos y respetar algunos secretos de la abuela para que tus comidas queden espectaculares. Los platos que encontrarás a continuación se caracterizan por requerir ingredientes básicos y pasos simples, pero mantienen el sabor y el espíritu tradicional de la comida peruana.
A continuación, descubre 10 alternativas deliciosas y sencillas que puedes preparar cualquier día de la semana, sin complicaciones y con el auténtico toque peruano.
Lomo saltado: El favorito de todos
Uno de los platos más emblemáticos y fáciles de preparar en la cocina peruana es el lomo saltado. Este clásico, que fusiona la tradición oriental con la peruana, es ideal para quienes buscan un plato rápido y sabroso.
Para preparar un lomo saltado en casa, solo necesitas carne de res cortada en tiras, cebolla roja, tomate, ají amarillo, salsa de soya, vinagre, papas fritas y arroz blanco. El secreto está en saltear la carne a fuego alto para lograr ese sabor ahumado tan característico.
No olvides que el lomo saltado se sirve siempre acompañado de papas fritas y arroz, logrando esa combinación única que tanto nos gusta a los peruanos. En menos de 30 minutos, tendrás un plato que deleitará a grandes y chicos.
Causa limeña: Frescura y tradición en cada bocado
La causa limeña es otra opción deliciosa y sencilla para quienes desean experimentar con la cocina nacional. Se trata de un plato frío, perfecto para los días calurosos o como entrada en cualquier comida.
El ingrediente principal es la papa amarilla, que se mezcla con ají amarillo, jugo de limón, sal y aceite. El relleno puede ser tan variado como desees: pollo deshilachado, atún, palta, huevo duro y mayonesa son algunas de las opciones más populares.
Preparar una causa limeña es tan simple como hacer un puré de papa, sazonarlo y formar capas alternando el puré con el relleno elegido. Es un plato muy versátil y colorido, ideal para lucirte en cualquier reunión familiar.
Ají de gallina: Un clásico reconfortante
El ají de gallina es uno de esos platos que evocan recuerdos de la infancia, las reuniones familiares y los domingos en casa. Lo mejor de todo es que su preparación es bastante sencilla y rápida.
Solo necesitas pechuga de pollo deshilachada, pan remojado en leche, nueces o pecanas, queso parmesano, ají amarillo, cebolla, ajo y especias. Todo se cocina junto hasta obtener una crema suave y ligeramente picante, que se sirve sobre papas sancochadas y se acompaña de arroz blanco y huevo duro.
Este plato es perfecto para quienes buscan una receta peruana fácil pero con mucho sabor y tradición. Además, puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto, haciéndolo apto para toda la familia.
Arroz chaufa: El toque oriental en la mesa peruana
El arroz chaufa es una de las alternativas más rápidas y versátiles de la cocina peruana. Inspirado en la gastronomía china, este plato se ha convertido en un infaltable en cualquier hogar peruano.
Para prepararlo solo necesitas arroz cocido (mejor si es del día anterior), huevo, cebolla china, pollo o carne, salsa de soya, aceite de ajonjolí y jengibre. Puedes agregarle verduras, mariscos o cualquier ingrediente que tengas a la mano.
La clave del arroz chaufa está en saltear todos los ingredientes a fuego alto, logrando que el arroz quede suelto y lleno de sabor. Es ideal para aprovechar las sobras y tener una comida lista en menos de 20 minutos.
Anticuchos: Sabor a la parrilla en casa
Si pensabas que los anticuchos solo se disfrutan en las calles o en fiestas populares, te equivocas. Es muy fácil prepararlos en casa y sorprender a todos con su sabor único.
El ingrediente tradicional es el corazón de res, aunque también puedes usar pollo o carne. Se corta en trozos y se marina con una mezcla de ají panca, ajo, comino, vinagre y sal. Luego, se ensartan en palitos y se cocinan a la parrilla o en una sartén.
Acompaña tus anticuchos con papas sancochadas y una buena porción de salsa de ají. No olvides el toque de perejil fresco y un poco de limón al momento de servir. ¡Verás que todos quedarán encantados!
Papa a la huancaína: El sabor de la sierra en tu mesa
- Papas amarillas sancochadas: La base del plato, suaves y de sabor intenso.
- Salsa huancaína: Preparada con queso fresco, ají amarillo, leche, galletas de soda y aceite.
- Huevo duro y aceitunas negras: Para decorar y aportar sabor.
La papa a la huancaína es uno de los platos más representativos de la sierra peruana, pero se disfruta en todo el país. Es ideal como entrada o acompañamiento y su preparación no tiene complicaciones.
Solo debes licuar los ingredientes de la salsa hasta obtener una crema espesa y suave. Baña las papas cortadas en rodajas con esta salsa, decora con huevo duro y aceitunas, y tendrás un plato lleno de color y sabor.
Este 2025, la papa a la huancaína sigue siendo una de las opciones más populares para quienes buscan una receta peruana fácil y deliciosa.
Seco de pollo: Tradición y aroma en cada bocado
El seco de pollo es una receta casera que no pasa de moda. Su preparación es simple y los resultados son espectaculares, gracias al aroma del culantro y el sabor de la chicha de jora o cerveza.
Para hacer un seco de pollo necesitas presas de pollo, cebolla, ajo, ají amarillo, ají mirasol, culantro licuado, zanahoria, arvejas, yuca o papa, y chicha de jora o cerveza negra. Todo se cocina a fuego lento hasta que el pollo quede tierno y la salsa espesa.
Este plato se sirve acompañado de arroz blanco y, si quieres, con yuca sancochada. Es una excelente opción para quienes desean disfrutar de una comida peruana fácil de hacer pero con un sabor casero inigualable.
Tallarines verdes: Un clásico con sabor peruano
Los tallarines verdes son la versión peruana del pesto italiano, pero con un toque nacional que los hace irresistibles. Es un plato rápido, económico y perfecto para toda la familia.
La salsa se prepara con albahaca, espinaca, queso fresco, leche y nueces o pecanas. Solo debes licuar todos los ingredientes y mezclarlos con los fideos cocidos. Puedes acompañar los tallarines verdes con bistec apanado o una milanesa de pollo para una comida completa.
Esta receta es ideal para los días en que buscas una alternativa vegetariana o quieres incluir más verduras en tu dieta sin sacrificar el sabor.
Pollo a la brasa casero: El rey de la mesa peruana
- Pollo entero o presas: Marinado con una mezcla especial de especias y hierbas.
- Papas fritas: Infaltables como acompañamiento.
- Ensalada fresca: Para equilibrar el plato.
El pollo a la brasa es uno de los platos más consumidos en Perú, y aunque suele disfrutarse en pollerías, también puedes prepararlo en casa sin complicaciones.
El secreto está en el marinado, que incluye ají panca, comino, ajo, sillao, vinagre y cerveza. Deja el pollo en esta mezcla por unas horas y luego hornéalo hasta que esté dorado y jugoso. Si tienes un horno o una parrilla, el resultado será espectacular.
Sirve el pollo a la brasa con papas fritas y una ensalada fresca. No olvides las salsas: mayonesa, ají y ketchup para completar la experiencia.
Ensalada de quinua: Salud y sabor andino
Para quienes buscan una opción ligera y nutritiva, la ensalada de quinua es perfecta. Este grano andino es conocido por su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina.
Solo necesitas quinua cocida, tomate, pepino, palta, choclo, zanahoria y un aderezo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes agregarle queso fresco, aceitunas o pollo deshilachado si deseas un plato más completo.
Esta ensalada es ideal para el verano o como acompañamiento de cualquier comida. Es fresca, colorida y muy fácil de preparar, además de ser una excelente fuente de proteínas vegetales.
Consejos para preparar recetas peruanas sencillas en casa
Cocinar comidas peruanas fáciles no tiene por qué ser complicado ni costoso. Aquí te dejo algunos consejos para que tus platos queden deliciosos y auténticos:
- Elige ingredientes frescos: La calidad de los insumos marca la diferencia. Prefiere papas, ajíes y hierbas frescas siempre que puedas.
- No temas experimentar: Si no encuentras algún ingrediente, busca alternativas similares. Por ejemplo, si no tienes ají amarillo, puedes usar pimiento amarillo y un poco de ají en polvo.
- Respeta los tiempos de cocción: Para que la carne quede suave y los sabores se integren bien, cocina a fuego lento cuando sea necesario.
- Prueba y ajusta: El gusto peruano es muy personal. Prueba tus preparaciones y ajusta la sal, el picante o el limón según tu preferencia.
- Aprovecha las sobras: Platos como el arroz chaufa o el lomo saltado son perfectos para aprovechar lo que tienes en la refrigeradora.
La importancia de la sazón peruana en la cocina diaria
La sazón peruana es famosa por su mezcla de sabores intensos, el uso de ajíes y hierbas aromáticas, y la combinación de técnicas de diferentes culturas. Incluso en las recetas más simples, el secreto está en el equilibrio de los condimentos y el respeto por los ingredientes tradicionales.
Incorporar platos típicos a tu menú semanal no solo es una forma de mantener viva la tradición, sino también de disfrutar de comidas variadas, nutritivas y llenas de sabor. Además, cocinar en casa te permite controlar los ingredientes, adaptar las recetas a tus necesidades y compartir momentos únicos con quienes más quieres.
Ya sea que prepares una papa a la huancaína para el almuerzo o un arroz chaufa para la cena, lo importante es ponerle cariño y creatividad a cada plato. Así, cada comida se convierte en una celebración de la identidad peruana.
Variaciones y adaptaciones para todos los gustos
Una de las grandes ventajas de la cocina peruana es su capacidad de adaptarse a diferentes gustos, preferencias y necesidades alimenticias. Muchos de los platos mencionados pueden transformarse fácilmente en opciones vegetarianas, veganas o aptas para personas con intolerancias alimentarias.
Por ejemplo, el ají de gallina puede prepararse con soya texturizada o con champiñones en lugar de pollo, obteniendo un resultado igual de sabroso. La causa limeña admite rellenos de verduras, atún o incluso quinua. El arroz chaufa se puede hacer solo con vegetales o con mariscos, según lo que tengas en casa.
Incluso los platos más tradicionales, como el lomo saltado, pueden adaptarse utilizando carne de soya, tofu o pollo, permitiendo que todos disfruten de la rica gastronomía peruana sin importar sus restricciones alimenticias.
El valor cultural de los platos peruanos en la actualidad
En este 2025, la cocina peruana sigue siendo motivo de orgullo y unión para millones de peruanos dentro y fuera del país. Cada plato cuenta una historia, refleja una región y une generaciones alrededor de la mesa.
Preparar estas recetas en casa no solo es una forma de disfrutar de la buena comida, sino también de mantener vivas las tradiciones, compartir con la familia y enseñar a las nuevas generaciones el valor de la identidad peruana.
Además, la creciente popularidad de la comida peruana a nivel internacional ha hecho que sea más fácil encontrar ingredientes y acceder a recetas auténticas, permitiendo que cada vez más personas se animen a preparar estos platos en sus propios hogares.
Cómo organizar un menú semanal con comida peruana sencilla
Si quieres incorporar más recetas nacionales fáciles a tu rutina diaria, te recomiendo planificar tu menú semanal con anticipación. Así podrás disfrutar de la variedad de sabores del Perú sin complicarte en la cocina.
Por ejemplo, puedes iniciar la semana con un lomo saltado, seguir con una ensalada de quinua, disfrutar de un ají de gallina a mitad de semana y cerrar con un pollo a la brasa casero el fin de semana. No olvides incluir entradas ligeras como la papa a la huancaína o la causa limeña, y aprovechar las sobras para preparar un delicioso arroz chaufa.
Organizar tus comidas te permitirá ahorrar tiempo, dinero y disfrutar de una dieta balanceada, llena de sabor y tradición.
Recursos para aprender más sobre cocina peruana en casa
Si quieres seguir explorando la riqueza de la cocina nacional, hoy en día existen numerosos recursos disponibles en línea. Desde canales de YouTube peruanos hasta blogs especializados, aplicaciones móviles y grupos en redes sociales donde puedes compartir tus dudas y trucos de cocina.
También puedes encontrar clases virtuales de cocina peruana, tanto gratuitas como pagadas, donde chefs y cocineros aficionados comparten sus secretos y recetas paso a paso. No dudes en experimentar, preguntar y compartir tus propias versiones de los platos tradicionales.
Recuerda que la cocina peruana es una fuente inagotable de inspiración, y siempre hay algo nuevo por descubrir. Así que ponte el delantal, reúne a tu familia y atrévete a preparar esos platos que tanto te gustan, ¡verás que no es tan difícil como parece!
Disfruta del sabor peruano en cada ocasión
No importa si es una comida de diario, una reunión especial o simplemente un antojo de algo rico y casero, la gastronomía peruana tiene siempre una opción para ti. Gracias a su versatilidad, puedes adaptar las recetas a los ingredientes que tienes disponibles y crear platos llenos de color, aroma y sabor.
Anímate a preparar cualquiera de estas 10 alternativas fáciles y deliciosas en tu propia cocina. Descubrirás que no necesitas grandes habilidades culinarias ni equipos sofisticados para disfrutar de lo mejor del Perú. Lo más importante es la pasión y el cariño que le pongas a cada preparación.
Así, cada comida será una oportunidad para celebrar nuestras raíces, compartir con quienes más queremos y mantener viva la tradición de la cocina peruana casera en este 2025 y por muchos años más.