¿Cómo convertirte en chef?

Para convertirte en chef, has de saber que esta es una de las carreras más exigentes de todo el mundo, ya que no todos logran completar los primeros meses de práctica. Pero si cocinar es algo que te apasiona, esto no será ningún problema.

Aun así, sería bueno que desde ahora comenzaras a pulir tus habilidades culinarias y tomes en cuenta las recomendaciones que te ofrecemos en este post.

Pasos para ser un chef

Es importante que tengas en cuenta el tipo de chef que quieres ser al momento de desarrollar tus habilidades en la cocina, porque a medida que vayas adentrándote en este mundo, tu visión será cada vez más clara en relación a tu especialidad.

Practica la cocina en casa

Para iniciar con tu entrenamiento en el mundo culinario, primero tienes que hacerte experto en la preparación de  platos que te llamen la atención, para que posteriormente puedas llevar a cabo tus propias recetas a nivel personal.

A medida que vayas experimentando con la comida, tus conocimientos se incrementarán junto a tu talento como chef.

Crea tus propias recetas

La mejor parte en la carrera de todo chef, es cuando llega el momento de crear tus propias y recetas. Muchas de ellas pueden ser un completo éxito, pero también puede que algunas de tus creaciones no sean tan buenas con respecto a la opinión del público en general. Aunque esto no tiene que detener tu aprendizaje como maestro culinario.

Cocina para otras personas

Cuando eres nuevo en el mundo de la cocina, tal vez no te agrade tener que recibir comentarios ajenos en relación a tus preparaciones, pero debes que tener en mente que esto podría servirte para mejorar.

Así podrás perfeccionar técnicas y sabores, según el criterio de las demás personas, pero solo si de verdad lo crees necesario.

Observa a otros chefs

Prestar atención a las técnicas que utilizan los otros chefs puede resultarte muy conveniente. Así conocerás su propio método de trabajo, el cual contribuirá bastante en tu formación.

Para conseguir esto no necesariamente has de estar al lado de un chef profesional, ya que lo puedes hacer por medio de tutoriales en internet o simples programas de televisión, pero en la práctica estará la clave del éxito.

Consigue un trabajo en un restaurante

Para llegar a convertirte en un verdadero chef, tienes que saber que estudiar no es suficiente. Tu siguiente propósito será ascender por medio de aquellos trabajos que lleven relación con la cocina.

Cualquiera te servirá al principio, tanto para llenar tu currículum como para la adquisición de nuevas habilidades culinarias, pero deberás esforzarte para escalar posiciones.

Considera que tus primeros trabajos o pasantías puede que no sean en los restaurantes más lujosos de tu localidad o ciudad, pero así empieza todo aspirante a chef. Aunque esto le ocurre mayormente a aquellas personas que no tienen pensado estudiar en alguna academia o escuela para esta profesión.

Programa de artes culinarias

Hoy en día no se necesita acudir de manera obligatoria a una escuela o programa de artes culinarias para llegar a ser un chef. Aunque sin duda alguna esto te ayudará si quieres saber cómo convertirte en chef y encontrar trabajo mucho más rápido.

¿Convertirte en chef es lo adecuado para ti?

Algunas de las preguntas que debes hacerte antes de elegir este camino se asocian principalmente con las multitareas y las críticas. Esta profesión requiere tanto de precisión como de rapidez, para la toma de decisiones en tan solo fracciones de segundo.

De igual forma, debes procurar tomar toda crítica con calma, más allá de que sea positiva o negativa porque será parte de la aventura que implica convertirte en chef.

¿Dónde comer en Perú?

La capital de Perú es conocida con el nombre de Lima y ha sido catalogada como la capital gastronómica por excelencia de toda Latinoamérica. Es por esto que, sumado a la extensión que tiene este lugar, podría dificultarte la tarea de encontrar aquellos locales y sitios en donde comer en Perú.

Restaurantes recomendados en Perú

Pese a que este país cuenta con una infinidad de opciones a las cuales poder acudir para obtener una buena comida, en breve conocerás varios de los lugares más recomendados.

Su calidad de precios y servicios van más allá de lo excelente, debido a que la mayoría de estos sitios, se adecúan a tus necesidades, así como al presupuesto que tengas en ese preciso momento.

La capital gastronómica Lima

Por lo general, la mayor parte de los visitantes que van de paseo por las emblemáticas calles de Perú, suelen contemplar su capital gastronómica por excelencia. Solo por mencionar un ejemplo, La Lucha de la Sanguchería Criolla, cuya ubicación exacta se sitúa en la Av. Diagonal 308, es una excelente opción que sin duda alguna representa la mayor parte de los platillos del país.

Otro lugar en donde puedes degustar algunos de los platos más típicos de la zona, es en el pintoresco barrio de Barranco. Específicamente en la Av. San Martín 101, en la Taberna Peruana conocida con el nombre la Isolina. A primera vista los precios pueden parecer algo costosos, debido a que van más allá de la media, pero la experiencia que te ofrece lo vale por completo.

Un viaje por el desierto de Nazca

En caso de que planees alojarte en la zona desierta de Perú, una recomendación sería el emblemático hotel de B&B El Jardín, debido a que el desayuno que sirven allí es uno de los mejores.

Llegando a la hora del almuerzo, sería buena idea que te des la oportunidad de saborear el glorioso pollo a la brasa de Nazca, aunque para esto tendrás que tener mucha paciencia, ya que para disfrutarlo tendrás que formarte en las largas filas que son cosa de todos los días en el local del Rico Pollo. Como su nombre lo indica, la comida que ofrece este sitio es realmente rica.

Un paseo marítimo por Paracas

Si eres amante de los frutos del mar, Paracas es el sitio ideal para ti. Allí, la mayor parte de sus locales se dedican a la venta de pescado fresco, aunque también tendrás la oportunidad de degustar otra clase de platillos típicos, como en el restaurante de Pukasoncco. Sin embargo, si decides ir de paseo por la Av. principal de esta ciudad, podrás deleitarte de una buena pizza en Il Covo.

La ciudad rodeada de volcanes Arequipa

Si en el transcurso de tus vacaciones decides explorar la particular ciudad de Arequipa, el Restaurante de Chicha es uno de los que tienes que visitar. Este local se encuentra ubicado en Santa Catalina, 210 Cercado. Sus platos más destacados son el ceviche de camarones y sus exóticos ravioles de ossobuco.

Las callejuelas de Cuzco

Cuzco posee un sin fin de restaurantes a los cuales puedes acudir al momento de saciar tu apetito, como por ejemplo el local de la Morena Peruvian Kitchen. En este restaurante, el principal platillo son los sanguchones, que por lo general puedes comer en conjunto con una deliciosa limonada de hierbabuena.

El lado negativo que tiene este local radica en sus elevados precios, aunque si tienes en cuenta la magnitud de sus platos junto a la elegante presentación que ofrece el lugar, en definitiva vale cada centavo. Sigue estas recomendaciones para que sepas a dónde ir si quieres comer en Perú y no te arrepentirás.

Restaurantes latinoamericanos, ¿es rentable este negocio?

Si estás planeando abrir una cadena de restaurantes en aquellos países que aún se encuentran en vías de desarrollo, debes saber que esto tiene tanto sus ventajas como desventajas. La razón es que, como bien se sabe, los restaurantes latinoamericanos no producen la misma ganancia que aquellos ubicados en países desarrollados.

Restaurantes en un país en vías de desarrollo

Hasta el día de hoy, existen personas que siguen encargándose de aquellos restaurantes ubicados en los países que se encuentran en vías de desarrollo. Por ejemplo, Guatemala, México, Chile, Ecuador, Panamá, Perú, República Dominicana, entre otros y puede que ahora mismo te estés preguntando él por qué de esto.

Aunque los ingresos no sean exageradamente altos, el lado positivo es la cantidad de personas que acuden con frecuencia al lugar, aunque por supuesto esto no llega de un día para otro. Debes saber que la falta de experiencia podría provocar una inestabilidad en este tipo de negocios y esta es la principal razón por la que muchos establecimientos terminan cerrando a los pocos días de apertura.

Esto último no quiere decir que el negocio de los restaurantes latinoamericanos no sea rentable. Si tienes mente positiva y un plan de emprendimiento, sin duda alguna los resultados serán más que excelentes. Siempre y cuando tengas en cuenta que a partir de ese momento el trabajo duro será cosa de todos los días.

¿Por qué es rentable abrir restaurantes latinoamericanos?

Los hábitos de las personas influyen mucho en este sentido, ya que por naturaleza la población de Latinoamérica siempre busca la manera de distraerse o divertirse, sin importar la cantidad de problemas que tengan . Mucho más si la actividad incluye la posibilidad de compartir con amigos y familiares.

Otro punto de relevancia que hace de estos restaurantes muy rentables es su bajo precio de conservación y operación. Es decir, el dinero que se tiene que invertir para que siga prestando servicio al público. Esto radica mayormente en la economía que manejan esta clase de naciones, en comparación con la de Estados Unidos u otro país similar.

En cuanto a la publicidad que tienes que ofrecer para llamar la atención de tus posibles clientes, esta también es mucho más económica considerando los precios que tendrías que pagar al otro lado del mundo. Lo mismo aplica para la publicidad online, es decir, por medio del internet.

Para que tengas una mejor idea del impacto que causa la publicidad en cada región del mundo, debes saber que una inversión de aproximadamente mil dólares, puede atraer a cientos de clientes en un país en vías de desarrollo. Por otro lado, en países como EEUU, este dinero no sería suficiente ni para alcanzar los primeros 50 clientes.

La parte negativa

Abrir cualquier tipo de negocio en un país latino presenta muchas complicaciones al comienzo y los restaurantes latinoamericanos no son la excepción a la regla. Esto se debe principalmente a la enorme cantidad de trámites y obstáculos que el mismo gobierno te exige por alguna razón.

Si eres una persona perseverante y cumples con cada una de las normativas, conseguirás sin ningún problema la apertura legal de tu propio local. Hay quienes dicen que tampoco es un requisito obligatorio iniciar con los papeles en regla, siempre y cuando no lo dejes para el final, ya que esto podría perjudicar bastante tu negocio a futuro.

Como buen emprendedor que eres, tienes que saber que tu inversión no solo radicará en relación al dinero, el tiempo que decidas dedicarle también influirá mucho en la rentabilidad y éxito de tu restaurante, por lo que debes despedirte de los fines de semana libres por un largo plazo de tiempo.

Lo mejor de la gastronomía peruana

El conjunto de platillos y técnicas culinarias que tiene Perú, es una de las más reconocidas de todo el planeta. Cuenta con una gran variedad de ricas y muy elaboradas comidas típicas del lugar, por lo que si quieres saber todo lo referente a la gastronomía peruana, quédate y lo descubrirás.

Mejores platos de la comida peruana

Cuando te encuentras en Perú, indudablemente debes conocer algunos de sus más populares e icónicos platos, que sin duda alguna te harán agua la boca.

Perú es considerado como el primer sitio capaz de combinar sabores provenientes de cuatro diferentes continentes en un solo platillo, que van desde los más tradicionales hasta la cocina moderna.

Ceviche

El ceviche es la comida típica de Perú por excelencia. Dentro de la gastronomía peruana, este platillo es reconocido tanto nacional como internacionalmente, convirtiéndolo en patrimonio cultural de este país.

Este delicioso plato es un gran exponente de la gastronomía peruana y consiste en una combinación entre dados de pescado, cebolla roja y zumo de limón, que habitualmente van acompañados de choclo (elote) y camote (patata dulce).

Ají de gallina

Si estás en la búsqueda de algún platillo exótico de Perú, el ají de gallina es perfecto para ti. Se trata de una receta que se originó mediante la fusión de la cocina española y quechua, cuyos ingredientes principales son el ají, la cebolla, la arracacha y la carne de gallina. Sin embargo, hoy en día también se puede emplear pollo para la creación de este particular y exquisito platillo.

Cabe mencionar que al momento de servir el plato, este puede ir acompañado de un huevo cocido y un par de aceitunas negras, los cuales se colocarán por encima de la crema espesa del ají de gallina.

Tacu Tacu

El tacu tacu es considerado como uno de los mayores exponentes de la gastronomía peruana. Su origen se remonta a la época colonial, en donde los africanos tenían como único propósito, el tener que servir como esclavos.

De esta manera, las mujeres africanas de aquel entonces decidieron aprovechar lo sobrante de las menestras o granos para la creación de este rico platillo y convertirlo en parte de sus comidas.

 

Anticuchos

Si eres una persona amante de la carne, prácticamente estás en la obligación de probar las brochetas peruanas, también conocidas con el nombre de anticuchos.

Esta delicia culinaria consiste en pequeños pedazos de corazón de res que van incrustados en un palo, para posteriormente sazonarlos con ají, comino, pimienta y sal, colocarlos en la barbacoa o parrilla y cocinarlos lentamente.

Sánguche de chicharrón

En el apartado de los sándwiches se encuentra el conocido Sánguche de chicharrón, el cual puedes comprar en casi cualquier sitio de Perú. Es un platillo muy popular en este país, así que sin lugar a dudas tendrás muchas oportunidades para degustarlo.

Los principales ingredientes que conforman este delicioso platillo son la panceta de cerdo, salsa de soja, cebolla, zumo de limón, azúcar, sal, achiote, cilantro, pan y ajo.

Olluquito con charqui

Podría decirse que este platillo es uno de los más antiguos de la lista, puesto a que su origen data del año 4.500 a.C. Se trata de un plato elaborado con una variedad de patata especial que sólo crece en estas tierras.

Se sirve acompañado de pequeños trozos de carne seca y varios condimentos esenciales, tales como el perejil, comino, cilantro y el ají.

Como dato curioso, debes saber que la variedad de patatas que puedes conseguir en este lugar es increíble, hasta al punto de formar parte importante de la cultura culinaria inca, convirtiéndose así en la primera nación que cuenta con tantos tipos de patatas.