Receta de pollo en crema fácil y deliciosa para preparar en casa
Deliciosa preparación casera de pollo en crema para sorprender a tu familia
Si estás buscando una comida casera fácil, rápida y muy sabrosa, la opción de preparar pollo en crema es una de las mejores alternativas para deleitar a todos en casa. Esta receta es muy popular en Perú y se ha convertido en un clásico que combina la suavidad de la crema con el sabor jugoso del pollo, generando un plato reconfortante y muy nutritivo.
El pollo en crema es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y estilos culinarios. En esta guía completa, te enseñaremos cómo preparar esta exquisitez con ingredientes que seguro tienes a la mano, además de consejos para que el resultado sea perfecto y puedas impresionar en cualquier almuerzo o cena familiar.
¿Cómo preparar un pollo en crema fácil y sabroso?
Antes de entrar en detalles, es importante destacar que la clave para un buen plato con crema es que el pollo quede jugoso y la salsa cremosa tenga el balance justo de sabores. Aquí te compartimos una receta sencilla y con ingredientes accesibles que puedes encontrar en cualquier mercado peruano.
Ingredientes esenciales para el plato
- 1 kilogramo de presas de pollo (puedes usar pechuga, muslos o la parte que prefieras)
- 2 tazas de crema de leche fresca
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados o prensados
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de nuez moscada (opcional, pero recomendado)
- Un chorrito de vino blanco (opcional para realzar el sabor)
- Perejil fresco picado para decorar
Pasos detallados para una preparación exitosa
1. Preparación del pollo: Lo primero es limpiar bien las presas de pollo y secarlas con papel absorbente. Salpimienta cada pieza con cuidado para que absorban bien los sabores.
2. Sofrito base: En una sartén grande o una olla profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. Dorar el pollo: Incorpora las presas de pollo al sartén y dora cada lado hasta que tengan un color dorado intenso. Esto ayuda a sellar los jugos y darle un sabor más profundo al plato.
4. Agregar líquidos y especias: Si decides usar vino blanco, agrégalo ahora y deja que se evapore el alcohol por unos minutos. Luego, añade el caldo de pollo o agua, la crema de leche y la nuez moscada. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
5. Cocción a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que el pollo se cocine lentamente en la crema durante 25 a 30 minutos o hasta que esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
6. Rectificar sabor y presentación: Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Justo antes de servir, espolvorea con perejil fresco para darle un toque de color y frescura.
Variedades y trucos para enriquecer tu plato con crema
Esta preparación base se puede modificar para crear diferentes versiones de este exquisito plato. Por ejemplo, puedes añadir champiñones laminados para aportar textura y sabor umami. Otra opción es incluir un poco de ají amarillo molido para darle un toque peruano más auténtico y picante, que combina perfectamente con la cremosidad.
También es posible preparar una versión más ligera utilizando yogurt natural en lugar de crema de leche, aunque el sabor y la textura cambiarán ligeramente, pero seguirá siendo una opción saludable y deliciosa.
Consejos para lograr una salsa cremosa perfecta
- No uses crema de leche ultrapasteurizada, ya que puede separarse al cocinarse. Opta por crema fresca.
- Si la salsa queda muy líquida, puedes espesarla añadiendo un poco de maicena disuelta en agua fría, cocinando hasta obtener la consistencia deseada.
- Evita cocinar a fuego muy alto para que la crema no se corte.
¿Con qué acompañar este delicioso plato tradicional?
El pollo en crema se disfruta mejor con acompañamientos que complementen su sabor suave y textura cremosa. En Perú, es común servirlo con arroz blanco graneado, que absorbe muy bien la salsa. También puedes acompañarlo con papas sancochadas o puré de papa, para un almuerzo más contundente.
Si buscas algo más ligero, una ensalada fresca con tomate, lechuga y aguacate es una excelente alternativa que balancea la riqueza del plato principal. Otro acompañante clásico es el arroz con choclo, que aporta un toque dulce y textura diferente.
Beneficios de preparar pollo en crema en casa
Preparar este plato en casa no solo te permite controlar la calidad de los ingredientes, sino que también es una excelente manera de cuidar la alimentación familiar. El pollo es una fuente importante de proteínas magras, esenciales para una dieta equilibrada, mientras que la crema aporta grasas saludables y vitaminas.
Además, cocinar en casa es una actividad que une a la familia, fomenta la creatividad y permite personalizar las recetas según los gustos y necesidades nutricionales de cada persona. Con esta receta sencilla y práctica, puedes convertir cualquier día en una ocasión especial.
Errores comunes al hacer pollo en crema y cómo evitarlos
Muchas veces, la preparación de platos con crema puede resultar complicada si no se tiene cuidado con ciertos detalles. Uno de los errores más frecuentes es cocinar la crema a fuego muy alto, lo que provoca que se corte y pierda su textura suave. Para evitarlo, siempre cocina a fuego bajo y añade la crema al final de la cocción.
Otro fallo común es no dorar bien el pollo antes de agregar los líquidos, lo que puede resultar en un sabor menos intenso y un pollo menos jugoso. Tómate el tiempo necesario para dorar cada presa adecuadamente.
Finalmente, no ajustar la sazón antes de servir puede dejar el plato insípido. Siempre prueba y corrige la sal y pimienta para que el sabor sea equilibrado y delicioso.
Explorando variantes peruanas y adaptaciones internacionales
En la gastronomía peruana, el pollo en crema se puede encontrar con toques regionales que incorporan ingredientes autóctonos como el ají amarillo, la huacatay o el queso fresco. Estas variantes aportan aromas y sabores únicos que reflejan la diversidad cultural del país.
Por otro lado, en otras cocinas del mundo, se suelen añadir hierbas aromáticas como el tomillo, el romero o el estragón, que enriquecen la salsa con notas herbales. Incluso, algunas versiones incluyen un toque de mostaza para darle un sabor más complejo.
Experimentar con estos ingredientes puede ayudarte a crear tu propia versión personalizada y descubrir nuevas combinaciones que se adapten a tu paladar y al de tus seres queridos.
Preparación anticipada y almacenamiento
Una gran ventaja de esta preparación es que se puede hacer con anticipación y conservar en el refrigerador por 2 a 3 días sin perder su sabor ni textura. Esto es ideal para quienes desean planificar sus comidas y ahorrar tiempo durante la semana.
Para recalentar, es recomendable hacerlo a fuego bajo y agregar un poco de crema o leche para que la salsa recupere su cremosidad original. Evita usar el microondas por períodos prolongados para no afectar la textura del plato.
Un plato que nunca pasa de moda en la mesa peruana
El pollo en crema es un claro ejemplo de cómo la sencillez y la calidad de los ingredientes pueden crear una experiencia culinaria inolvidable. En el 2025, sigue siendo uno de los favoritos en hogares peruanos, no solo por su sabor sino también por su facilidad de preparación y versatilidad.
Si aún no has probado esta preparación, te invitamos a seguir esta guía paso a paso y descubrir por qué este plato se mantiene vigente y amado en la gastronomía peruana.