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Concurso Nacional de Trabajo de Campo ya tiene sus ganadores
Apega los lleva al campo. Los ganadores del concurso que premia con viajes al interior del país para convivir con los campesinos, aprender el cuidado de los insumos nativos y aprender de la cocina regional… ya tienen nombre!
 
Asamblea de Apega plantea nuevos retos para la gastronomía
En la sede institucional se llevó a cabo la Asamblea anual de asociados de la Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega, que permitió realizar un balance de las actividades desarrolladas durante el año 2015 y las nuevas iniciativas para el 2016.
 
Ponencias del I Congreso Internacional de Gastronomía
Compartimos las presentaciones en PDF de todas las ponencias que se realizaron en el I Congreso Internacional de Gastronomía, ordenadas por paneles. Para acceder a alguna de ellas solo tienes que hacer clic en el nombre del expositor:
 
Capacitaciones Apega: Gestión de costos para negocios gastronómicos
Capacitación de Apega sobre gestión de costos en negocios gastronómicos. Se realizará el día martes 25 de octubre en la sede de Apega. Expositor: Mg. Héctor Valdivia.
 
Capacitaciones Apega: El paloteo como herramienta de control de alimentos y bebidas
Capacitación de Apega sobre paloteo como herramienta de control de alimentos y bebidas. Se realizará el día martes 24 de enero en la sede de Apega. Expositores: Jorge Inoñan y Palmiro Ocampo.
 
Capacitaciones Apega: Precio de venta e ingeniería de menú
Capacitación de Apega sobre precio de venta e ingeniería de menú. Se realizará el día martes 28 de febrero en la sede de Apega. Expositor: Mg. Héctor Valdivia.
 
Agenda de innovación tecnológica de la gastronomía peruana
La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), con apoyo de INNOVATE del Ministerio de la Producción, implementó un estudio para trazar una agenda de innovación tecnológica en el sector gastronómico.
 
Boletín Apega al Día - Marzo 2017
 
Ponencias del II Congreso Internacional de Gastronomía
Compartimos las presentaciones en PDF de todas las ponencias que se realizaron en el II Congreso Internacional de Gastronomía, ordenadas por paneles.
 
¡Son diez! Conoce las publicaciones peruanas nominadas a los Premios Gourmand
Los Premios Gourmand reúnen alrededor de un millar de títulos provenientes de más de 200 países. La premiación se realizará en Yantai, China, en el mes de mayo.
 
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