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Nosotros
Apega busca impulsar la gastronomía peruana a todos los rincones del mundo.
 
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¿Qué es Apega?
Nacimos el año 2007 ante la necesidad de articular esfuerzos por darle a la gastronomía peruana el lugar que se merece en el mundo, y hacer de ella una fuente de identidad, innovación y desarrollo sostenible para los peruanos.
 
Agenda de innovación tecnológica del sector gastronómico
APEGA, con el apoyo del Fondo de Ciencia y Tecnología FINCYT, implementó, durante el año 2016, un proyecto para trazar los pasos a seguir en la Innovación Tecnológica del sector gastronómico, detectando los cuellos de botella que se enfrentan y los pasos a dar para resolverlos.
 
Consejo Directivo
Distintos profesionales de rubros relacionados con la gastronomía forman parte del Consejo Directivo de Apega, quienes marcan la pauta y fijan las metas que se deben alcanzar cada año.
 
Código APEGA
Nuestro compromiso no es solo colocar a la cocina peruana en lo más alto, sino también con todas y cada una de las personas que se esfuerzan día a día en la elaboración de los diferentes platos de nuestra gastronomía y sus insumos.
 
Socio Corporativo
Lo que se plantea es promover la incorporación de restaurantes y empresas (socios corporativos) lideres en sus rubros
 
Socio Individual
Clasificamos a nuestros socios individuales en dos tipos: Numerales y Afiliados.
 
Cadenas Agroalimentarias
El proyecto busca desarrollar un sistema de información y comercialización de productos suministrados por los pequeños agricultores, orientados al mercado gastronómico. Con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo.
 
Informes Apega
 
Historia
Conforme pasaron estos años hemos ido creciendo, aprendiendo e implementado cosas nuevas en cada una de las ferias que organizamos sin descuidar nuestra de meta de que la cocina peruana sea reconocida a nivel mundial.
 
¿Cómo sacarle el jugo a las frutas peruanas?
Para exprimirlas al máximo.Las frutas cobraron la mayor importancia en nuestra exitosa feria Mistura 2011.
 
Presidente de la República pidió que la cocina peruana se convierta en Patrimonio de la Humanidad
Durante su discurso en la ONU, el presidente Ollanta Humala mencionó a nuestra cocina peruana.
 
Gastronomía peruana al 2021
Libro de trabajo de Apega y CEPLAN que marca los lineamientos estratégicos que permitirán que la gastronomía peruana se sitúe en un nivel de liderazgo mundial en el 2021.
 
Los mejores de Mistura
Días previos a la feria, y en Mistura, organizamos concursos para promover la excelencia y encontrar a las manos con mejor sazón.
 
Jesús García, el Mejor Cocinero Joven
Todo el Perú de pie, ya tenemos a nuestro Mejor Cocinero Joven deMistura 2011. Jesús García ganó el Rocoto de Apega gracias a su plato de chorizo andino de cuy, puré de habas y aroma a muña.
 
Pequeña agricultura y gastronomía
Valioso trabajo de investigación sobre las posibilidades que se abren para los pequeños agricultores en el boom gastronómico peruano. Apega encargó este trabajo a Luis Ginocchio, quien nos acerca de manera pragmática y didáctica a la realida
 
Escuelas de cocina apoyan la cruzada
Unidas por la causa. Las instituciones educativas asociadas a Apega iniciarán recolección de “firmas”.
 
El boom de la gastronomía peruana
Impecable trabajo de investigación sobre la realidad y alcances que tiene el boom gastronómico peruano. El libro tiene un formato muy didáctico y es una herramienta clave para entender las cadenas productivas alrededor de la actividad gastronó
 
Ajíes peruanos, sazón para el mundo
Inédita publicación sobre el insumo madre de la gastronomía peruana. Se trata de una obra colectiva de Apega, el Programa de Hortalizas de la Universidad Nacional Agraria La Molina, el Instituto Nacional de Innovación Agraria y el Inst
 
¡Se encienden los fogones de Mistura!
Vayan reservando sus agendas y separando vuelos. Mistura, la Feria Gastronómica Internacional de Lima que desde el 2008 organiza Apega ya tiene fecha para su versión 2011.
 
Apega y BID trabajarán por los pequeños agricultores
El éxito de la gastronomía peruana es una valiosa oportunidad para el desarrollo inclusivo y sostenible del país. Apega y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) lo reconocen así.
 
Herederos de la Cocina estuvo en Tarapoto
En la Universidad Nacional de San Martín en Tarapoto, se llevó a cabo la décima edición del foro Herederos de la Cocina Peruana, el cual recogió las expectativas y dudas de los estudiantes sobre el boom de la gastronomía.
 
Nuestra cocina como patrimonio
Buscando que la Cocina Peruana sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, Apega y el Ministerio de Cultura ponen a su disposición una página web.
 
Feria Gastronómica 2008
APEGA dio un gran paso al organizar la I Feria Gastronómica Internacional “Perú, mucho gusto”, orientada a difundir nacional e internacionalmente el gran potencial y valor de la gastronomía peruana.
 
Ampliamos el plazo de inscripciones para el concurso de jóvenes cocineros
Las inscripciones para el concurso de trabajo de campo, donde pueden participar estudiantes y egresados de cocina han sido ampliadas hasta el 6 de mayo.
 
Expande tu negocio con las franquicias
El Taller 'Franquicias: Cómo expandir su negocio' fue dictado por Eduardo Chianea, quien aclaró las dudas de nuestros asociados en relación a sus franquicias para su negocio.
 
Apega te lleva al campo
Si deseas practicar en el campo y ver como se cosechan los insumos para preparar deliciosos platos, puedes participar enviando un ensayo sobre que centro productivo deseas conocer y podrás ser uno de los afortunados ganadores.
 
Estudiantes se unen a la causa
La campaña Cocina Peruana para el Mundo instaló un módulo en el instituto Le Cordon Bleu para que los estudiantes se registren y comprometan a lograr que la cocina peruana sea reconocida como patrimonio cultural humanidad por la UNESCO.
 
El boom de la Cocina Peruana
Si hace una década me decían que viviría para contar esta explosión gastronómica con aroma a eucalipto, simplemente no lo hubiera creído. Y es que era dificilísimo pensar que los brindis de Palacio serían con Pisco...
 
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