Compartimos las presentaciones en PDF de todas las ponencias que se realizaron en el II Congreso Internacional de Gastronomía, ordenadas por paneles. Para acceder a alguna de ellas solo tiene que hacer clic en el nombre del expositor:
Gastronomía peruana rumbo al bicentenario
Replanteando el rol del cocinero
Retos en la innovación tecnológica de la gastronomía peruana
Fundamentos para analizar tendencias y oportunidades en la gastronomía y promover el sector
Sostenibilidad y alimentación saludable: nuevas tendencias en la gastronomía
Despegue de los vinos y quesos peruanos
Jóvenes emprendedores gastronómicos de éxito
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