Receta de mermelada de guayaba casera fácil y rápida

Deliciosa preparación casera de dulce de guayaba

La guayaba es una fruta tropical muy apreciada en el Perú por su sabor dulce y aroma intenso, ideal para preparar conservas y dulces que acompañan el desayuno o la merienda. Si estás buscando una manera fácil y rápida de hacer un dulce casero con esta fruta, estás en el lugar indicado. Aquí te enseñaremos a preparar una conserva tradicional, con un método sencillo que garantiza un resultado delicioso y con textura perfecta para untar o usar en postres.

Este tipo de preparación es muy valorada en la gastronomía peruana, ya que permite aprovechar la fruta fresca y obtener un producto natural, sin conservantes ni aditivos artificiales. Además, hacer tu propia conserva en casa te da la posibilidad de ajustar el dulzor y la consistencia a tu gusto.

Ingredientes necesarios para la preparación

Antes de iniciar, es fundamental contar con ingredientes frescos y de buena calidad. Para esta receta, solo necesitas:

• Guayabas maduras: aproximadamente 1 kilogramo.
• Azúcar blanca: 700 gramos, aunque puedes ajustar según tu preferencia de dulzura.
• Jugo de limón: el zumo de un limón mediano, que ayuda a conservar y dar un toque ácido balanceado.
• Agua: 1 taza, para facilitar la cocción.

Preparación paso a paso de dulce casero de guayaba

Para comenzar, lava muy bien las guayabas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, córtalas en trozos medianos sin pelarlas, ya que la piel aporta pectina natural, un agente espesante que ayudará a darle la textura ideal a la conserva.

Coloca las guayabas trozadas en una olla grande junto con el agua y cocina a fuego medio. Es importante revolver de vez en cuando para evitar que la fruta se pegue o se queme. A medida que se ablanden, comienza a triturar los trozos con una cuchara de madera o un pisa puré para obtener una pulpa homogénea.

Cuando la fruta esté bien cocida y la mezcla tenga una textura suave, añade el azúcar y el jugo de limón. Este paso es crucial, pues el limón no solo aporta sabor sino que también ayuda a que el dulce no cristalice y se conserve mejor. Mezcla constantemente para que el azúcar se disuelva por completo.

Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando la mezcla, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue al fondo. La cocción puede durar entre 30 a 45 minutos, dependiendo de la consistencia que desees. Para saber si está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío; si al enfriarse se espesa y no corre, tu dulce está en su punto.

Finalmente, retira la olla del fuego y deja que el dulce repose unos minutos antes de envasarlo. Es recomendable usar frascos de vidrio esterilizados para conservar mejor el producto y evitar la contaminación. Llena los frascos mientras la mezcla aún está caliente y sella bien.

Consejos para mejorar tu dulce casero

Para que tu dulce tenga un sabor más intenso y una textura ideal, considera estos consejos:

• Utiliza guayabas bien maduras, ya que aportan más azúcar natural y aroma.
• Si prefieres una consistencia más líquida, reduce la cantidad de azúcar o añade un poco más de agua.
• El jugo de limón es esencial para conservar el color y evitar la fermentación.
• Remueve constantemente durante la cocción para evitar que se queme o se formen grumos.
• Deja enfriar a temperatura ambiente antes de guardar en la refrigeradora.

Variaciones populares para tu dulce de guayaba

La versatilidad de esta conserva permite experimentar con diferentes ingredientes que le dan un toque único y personal. Algunas variaciones incluyen:

Dulce con canela: añade una ramita de canela durante la cocción para darle un aroma cálido y especiado. Retira la canela antes de envasar.

Dulce con clavo de olor: similar a la canela, el clavo aporta un sabor fuerte y característico que combina muy bien con la guayaba.

Con un toque de vainilla: una cucharadita de extracto de vainilla al final de la cocción realza el sabor y hace que el dulce sea más aromático.

Usos tradicionales y modernos de esta conserva

En el Perú, el dulce de guayaba se disfruta de múltiples formas. Tradicionalmente, se sirve acompañado de queso fresco, formando un contraste perfecto entre dulce y salado, muy popular en desayunos y meriendas.

Además, este dulce es un excelente relleno para pasteles, tartas y empanadas, aportando un sabor natural y una textura suave. También puede usarse para preparar postres como gelatinas, mousse o helados caseros.

Para quienes buscan opciones saludables, esta conserva puede ser un complemento natural para yogures, panes integrales o incluso para endulzar bebidas como el té o la leche.

Beneficios de preparar tu propia conserva de guayaba

Hacer este tipo de dulce en casa no solo es económico, sino que también te permite controlar los ingredientes, evitando el exceso de azúcar y aditivos que suelen contener los productos comerciales. La guayaba es una fruta rica en vitamina C, antioxidantes y fibra, por lo que su consumo aporta beneficios para la salud, como el fortalecimiento del sistema inmunológico y la mejora de la digestión.

Además, la preparación casera fomenta la conservación de técnicas tradicionales y el disfrute de sabores auténticos que forman parte de la cultura culinaria peruana.

Almacenamiento y conservación adecuada

Para que tu dulce casero se mantenga en óptimas condiciones, sigue estos consejos:

• Usa frascos de vidrio con tapa hermética, previamente esterilizados con agua hirviendo.
• Llena los frascos con la conserva aún caliente para crear un vacío natural que ayude a su conservación.
• Una vez cerrado, deja enfriar a temperatura ambiente antes de guardar en un lugar fresco y oscuro.
• Después de abierto, conserva el frasco en el refrigerador y consume dentro de las siguientes 3 semanas.

Un dulce versátil y lleno de tradición

En resumen, esta preparación casera es una forma práctica y deliciosa de disfrutar la guayaba durante todo el año, aprovechando al máximo sus cualidades. Con ingredientes simples y un procedimiento accesible, cualquier persona puede elaborar este dulce tradicional que evoca recuerdos y sabores propios de la gastronomía peruana.

Además, al adaptar la receta a tus gustos personales y experimentar con ingredientes adicionales, lograrás un producto único que podrás compartir con tu familia y amigos, manteniendo viva la tradición culinaria del Perú en cada cucharada.