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Búsqueda por Apega   
Taller práctico de BPM
Apega brindará este 20 de enero el Taller Práctico de BPM, donde el público en general podrá acceder a información de la norma sanitaria para restaurantes y la forma correcta de aplicarla para los diversos tipos de negocios gastronómicos.
 
Bernardo Roca Rey: Nuestros productos agrícolas han ganado su propia marca
Apareció hoy en el diario El Comercio la nota titulada Del Perú para el mundo, que le da una mirada al crecimiento de las exportaciones de un grupo cada vez más grande de alimentos peruanos que conquistan mercados de Estados Unidos, Europa y Asia.
 
Hay para más que amor/odio: Orgullosos de Lima, la visitada
Cuando se cumplen 481 años de su fundación española, en las tierras de Taulichusco, nada mejor que un ¡Salud! con un buen chilcano, aromático, para reflexionar sobre esta ciudad tan antigua, mestiza y misteriosa que acoge a la tercera parte del país y despierta, a veces, sentimientos tan encontrados.
 
Taller de Apega enseñó a aplicar las BPM de forma práctica
Dicen que uno aprende más en la práctica y eso se comprobó en el último Taller de BPM que realizó Apega, donde un grupo de más de 40 participantes, entre estudiantes de gastronomía, personal de restaurantes y emprendedores gastronómicos, aprendieron a aplicar de manera práctica las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
 
Mistura 2015
El lema “Mistura somos todos” se hizo realidad a lo largo de diez días. La feria gastronómica más importante de Sudamérica estuvo dedicada a los artesanos gastronómicos peruanos, aquellos que preservan y cultivan las técnicas y los insumos tradicionales de la cocina de las diversas regiones del Perú.
 
BCulinaryLab y Mater Iniciativa promueven la investigación gastronómica de productos de Perú
El laboratorio de Investigación y Desarrollo Gastronómico BCulinaryLab de Basque Culinary Center y Mater Iniciativa, un proyecto de Central Restaurante, del chef peruano Virgilio Martínez, han firmado un acuerdo para impulsar la investigación y desarrollo de actividades gastronómicas.
 
Orígenes en Madrid Fusión: las cocinas ancestrales, su gente y su territorio
A inicios del 2015, los chefs latinoamericanos Mauro Colagreco (Argentina), Virgilio Martínez (Perú) y Jorge Vallejo (México), anunciaron en Buenos Aires el comienzo de un viaje. Una travesía que los llevaría a conocer, recuperar y conservar técnicas y costumbres ancestrales de nuestros territorios.
 
Innovadores del sabor: la industria metalmecánica y sus aportes a la cocina peruana
Julio Surco pasó de vender artefactos de segunda mano en Paruro, como licuadoras y batidoras que él mismo reparaba, a tener una planta de metalmecánica en Villa El Salvador. Él es uno de los pioneros de la fabricación de hornos completamente ecológicos para pollo a la brasa, productos que hoy exporta a Estados Unidos, Bolivia y Dubai.
 
Celebraciones por el Día Nacional de la Pachamanca en 10 regiones del país
Nuestra tradicional pachamanca celebrará por primera vez su día nacional, este domingo 7 de febrero, con la finalidad de posicionar comercial e internacionalmente nuestro emblemático plato andino.
 
Mistura 2016 se realizará del 2 al 11 de setiembre
Apega anunció que ya tiene fecha y lugar para la realización de la IX Feria Gastronómica Internacional de Lima – Mistura 2016. Las fechas comprenden del viernes 2 al domingo 11 de setiembre del presente año, y volverá a realizarse en la Costa Verde de Magdalena del Mar, lugar que la ha acogido desde el 2013.
 
El paiche se mantendrá en veda a nivel nacional hasta el 28 de febrero
Con el fin de salvaguardar la reproducción del paiche, el Ministerio de la Producción, recordó que actualmente rige la temporada de veda de este recurso hidrobiológico a nivel nacional, la misma que estará vigente hasta el próximo 28 de febrero de 2016.
 
Actualidad legal gastronómica - Enero
 
Perú se ubica como octavo productor de frutas y hortalizas del mundo
Nuestro país viene participando en la feria Fruit Logistica 2016, en Berlín, Alemania, hasta donde han llegado más de 250 empresarios nacionales con el fin de posicionar al Perú en el mercado europeo y seguir con la promoción de nueva oferta exportable.
 
Producción de pisco peruano en 2015 alcanzó los 9.5 millones de litros
La producción nacional de pisco marcó un récord histórico al alcanzar los 9.5 millones de litros el año pasado. Así lo anunció el viceministro de Mype e Industria del Ministerio de Producción, Carlos Carrillo.
 
Apega: Estamos frente a una nueva oportunidad para relanzar los mercados de abasto
Apega participó en el foro internacional ‘Mi Mercado Productivo’, organizado por el Ministerio de la Producción los días lunes 1 y martes 2 de febrero. Durante su exposición, Luis Ginocchio Balcázar, representante de Apega, sostuvo que en el Perú se vive un buen momento para relanzar los mercados de abastos.
 
Boletín Apega al Día - Enero 2016
 
Cata de temporada: aprende más sobre nuestro pisco
Apega, con el apoyo de Finca Rotondo, realizará su primera cata de pisco peruano este jueves 12 de mayo en la sede de Apega. La expositora será la experta sommelier Pirucca Brummell Aro, que cuenta con una trayectoria de 12 años en el mundo de las bebidas alcohólicas.
 
Apega alista el Primer Congreso Internacional de Gastronomía con invitados de primer nivel
El 12 y 13 de abril, Apega desarrollará el Primer Congreso Internacional de Gastronomía, analizando los importantes desafíos que enfrenta la cocina peruana al 2021. El evento se realizará en el flamante Centro de Convenciones de Lima.
 
Boletín Apega al Día - Febrero 2016
 
Actualidad legal gastronómica - Febrero
 
Actualidad legal gastronómica - Febrero II
 
El Gran Mercado: el portal para negocios agrarios con asesoría a productores
Apega ha implementado la plataforma de negocios en Internet denominada 'El Gran Mercado' con la finalidad de brindar a los agricultores y productores del Perú una herramienta informática para ofrecer sus cosechas directamente a compradores. Se trata de una vitrina virtual hacia lo mejor de nuestra diversidad.
 
I Congreso Internacional de Gastronomía
El 12 y 13 de abril, Apega desarrollará el Primer Congreso Internacional de Gastronomía, analizando los importantes desafíos que enfrenta la cocina peruana al 2021. El evento se realizará en el flamante Centro de Convenciones de Lima.
 
Actualidad legal gastronómica - Marzo
 
Virgilio Martínez: ''Nuestra gastronomía tiene grandes desafíos por delante''
Entrevistamos al chef peruano Virgilio Martínez para conversar sobre el Primer Congreso Internacional de Gastronomía que se realizará este 12 y 13 de abril en el Centro de Convenciones de Lima.
 
Actualidad legal gastronómica - Marzo II
 
Boletín Apega al Día - Marzo 2016
 
Apega presenta libro ''¿Cuál es el futuro de la gastronomía peruana?''
El pasado jueves 7 de abril, la Sociedad Peruana de Gastronomía presentó el libro ''¿Cuál es el futuro de la gastronomía peruana?'' escrito por Mariano Valderrama, actual gerente de Apega. Presentaron el libro Bernardo Roca Rey, presidente de Apega; David Rivera, director de la revista Poder; y Manuel Pulgar Vidal, ministro del Ambiente.
 
¿Cuál es el futuro de nuestra gastronomía?
La gastronomía peruana ha tenido en estos últimos 20 años un auge incontestable que ha motivado que sea vista por los peruanos como principal motivo de orgullo nacional e identidad cultural, y ha permitido que el mundo la acoja entre las grandes cocinas.
 
Mañana inicia el I Congreso Internacional de Gastronomía en Lima
Con las entradas agotadas hace más de dos semanas, mañana se dará inicio al Primer Congreso Internacional de Gastronomía, organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía, que como ya se había anunciado, contará con la presencia de expertos nacionales e internacionales de primer nivel.
 
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