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Nosotros
Apega busca impulsar la gastronomía peruana a todos los rincones del mundo.
 
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Proyectos
 
¿Qué es Apega?
Nacimos el año 2007 ante la necesidad de articular esfuerzos por darle a la gastronomía peruana el lugar que se merece en el mundo, y hacer de ella una fuente de identidad, innovación y desarrollo sostenible para los peruanos.
 
Código APEGA
Nuestro compromiso no es solo colocar a la cocina peruana en lo más alto, sino también con todas y cada una de las personas que se esfuerzan día a día en la elaboración de los diferentes platos de nuestra gastronomía y sus insumos.
 
Mistura
Mistura es la fiesta de la cocina peruana y la feria gastronómica más importante de América Latina. En Mistura todos nos reunimos para celebrar nuestra tradición, creatividad, identidad y diversidad.
 
Come Peruano
El proyecto promueve un estilo de alimentación sano, sabroso y nutritivo, basado en productos emblemáticos de la pequeña agricultura y la pesca artesanal del Perú. Estos productos, potenciados por la sazón peruana, harán posible comer y nutrir mejor a niños y adultos.
 
Historia
Conforme pasaron estos años hemos ido creciendo, aprendiendo e implementado cosas nuevas en cada una de las ferias que organizamos sin descuidar nuestra de meta de que la cocina peruana sea reconocida a nivel mundial.
 
Presidente de la República pidió que la cocina peruana se convierta en Patrimonio de la Humanidad
Durante su discurso en la ONU, el presidente Ollanta Humala mencionó a nuestra cocina peruana.
 
Escuelas de cocina apoyan la cruzada
Unidas por la causa. Las instituciones educativas asociadas a Apega iniciarán recolección de “firmas”.
 
Ajíes peruanos, sazón para el mundo
Inédita publicación sobre el insumo madre de la gastronomía peruana. Se trata de una obra colectiva de Apega, el Programa de Hortalizas de la Universidad Nacional Agraria La Molina, el Instituto Nacional de Innovación Agraria y el Inst
 
¡Se encienden los fogones de Mistura!
Vayan reservando sus agendas y separando vuelos. Mistura, la Feria Gastronómica Internacional de Lima que desde el 2008 organiza Apega ya tiene fecha para su versión 2011.
 
Herederos de la Cocina estuvo en Tarapoto
En la Universidad Nacional de San Martín en Tarapoto, se llevó a cabo la décima edición del foro Herederos de la Cocina Peruana, el cual recogió las expectativas y dudas de los estudiantes sobre el boom de la gastronomía.
 
Nuestra cocina como patrimonio
Buscando que la Cocina Peruana sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, Apega y el Ministerio de Cultura ponen a su disposición una página web.
 
Nuestra comida pone
A poco más de una semana de lanzar la campaña, son más de 25 mil las personas que han respaldado la cruzada para convertir a nuestra cocina en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
 
Feria Gastronómica 2008
APEGA dio un gran paso al organizar la I Feria Gastronómica Internacional “Perú, mucho gusto”, orientada a difundir nacional e internacionalmente el gran potencial y valor de la gastronomía peruana.
 
Expande tu negocio con las franquicias
El Taller 'Franquicias: Cómo expandir su negocio' fue dictado por Eduardo Chianea, quien aclaró las dudas de nuestros asociados en relación a sus franquicias para su negocio.
 
Estudiantes se unen a la causa
La campaña Cocina Peruana para el Mundo instaló un módulo en el instituto Le Cordon Bleu para que los estudiantes se registren y comprometan a lograr que la cocina peruana sea reconocida como patrimonio cultural humanidad por la UNESCO.
 
El boom de la Cocina Peruana
Si hace una década me decían que viviría para contar esta explosión gastronómica con aroma a eucalipto, simplemente no lo hubiera creído. Y es que era dificilísimo pensar que los brindis de Palacio serían con Pisco...
 
Foro en Cono Norte congregó a 300 estudiantes de cocina
Trescientos estudiantes de cocina y jóvenes cocineros se reunieron en SENATI y destaparon a más de un expositor con sus inquietudes, opiniones y preguntas sobre el reto que deben afrontar para convertirse en auténticos “Herederos de la Cocina
 
Cocineros de Apega y ganadores de Mistura en foro de Senati
Hoy es el esperado mega encuentro con los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros que se realizará en el auditorio del SENATI.
 
El sueño del chef (por Mario Vargas Llosa)
A comienzos de los años setenta, en una casa limeña situada en el límite mismo de dos barrios, San Isidro y Lince, donde se codeaban la pituquería y el pueblo, un niño de pocos años solía meterse a la cocina para escapar de sus cuatro hermanas..
 
Raúl Vargas, Susana Baca y Carlos Carlín conversan en Mistura
La primera mesa redonda de Mistura, bajo la interrogante ¿Qué nos lleva a los peruanos a identificarnos con nuestra gastronomía? Tuvo como invitados de honor al periodista, Raúl Vargas, Carlos Carlín y a la destacada cantante, Susana Baca.
 
La revolución gastronómica
Hace pocos días, los limeños tuvimos la oportunidad de asistir a lo que se ha constituido solo en un muestrario de nuestra oferta culinaria...
 
Arquitectura y gastronomía
Así como los creyentes tienen en catedrales, iglesias o capillas a sus santuarios, los gastrónomos también profesan su misterio en diversos templos de culto.
 
De espalda a los transgénicos
Roberto Ugás, Prof. De la Universidad Agraria propone política de defensa de nuestra biodiversidad articulada a promoción de la pequeña agricultura.
 
Apega y Municipalidad de Jesús María firman convenio
Con miras a consolidar a Lima como Capital Gastronómica de Lima, Apega y la Municipalidad de Jesús María firmaron un convenio para que Mistura 2012 se realice en dicho distrito.
 
Cocina peruana para el mundo estuvo en D’Gallia
Jóvenes que quieren a su cocina. Continuando con la campaña iniciada por Apega, estudiantes del instituto D’Gallia firmaron su adhesión para que la cocina peruana sea reconocida como patrimonio cultural de la humanidad.
 
El chef ejecutivo
Los peruanos no hacen cola para nadie. Las colas son para los tontos, los apocados, los extranjeros que no saben cómo es la cosa.
 
Astrid&Gastón entre los 50 mejores restaurantes del mundo
Hoy es un día para sentirnos orgullosos, una vez más, de nuestra cocina.La lista San Pallegrino consideró a Astrid&Gastón de Lima, del fundador de Apega Gastón Acurio, en el número 42 entre los 50 mejores restaurantes del mundo.
 
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