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Nosotros
Apega busca impulsar la gastronomía peruana a todos los rincones del mundo.
 
Historia
Conforme pasaron estos años hemos ido creciendo, aprendiendo e implementado cosas nuevas en cada una de las ferias que organizamos sin descuidar nuestra de meta de que la cocina peruana sea reconocida a nivel mundial.
 
Gastronomía peruana al 2021
Libro de trabajo de Apega y CEPLAN que marca los lineamientos estratégicos que permitirán que la gastronomía peruana se sitúe en un nivel de liderazgo mundial en el 2021.
 
Pequeña agricultura y gastronomía
Valioso trabajo de investigación sobre las posibilidades que se abren para los pequeños agricultores en el boom gastronómico peruano. Apega encargó este trabajo a Luis Ginocchio, quien nos acerca de manera pragmática y didáctica a la realida
 
El boom de la gastronomía peruana
Impecable trabajo de investigación sobre la realidad y alcances que tiene el boom gastronómico peruano. El libro tiene un formato muy didáctico y es una herramienta clave para entender las cadenas productivas alrededor de la actividad gastronó
 
Ajíes peruanos, sazón para el mundo
Inédita publicación sobre el insumo madre de la gastronomía peruana. Se trata de una obra colectiva de Apega, el Programa de Hortalizas de la Universidad Nacional Agraria La Molina, el Instituto Nacional de Innovación Agraria y el Inst
 
El boom de la Cocina Peruana
Si hace una década me decían que viviría para contar esta explosión gastronómica con aroma a eucalipto, simplemente no lo hubiera creído. Y es que era dificilísimo pensar que los brindis de Palacio serían con Pisco...
 
Cocineros de Apega y ganadores de Mistura en foro de Senati
Hoy es el esperado mega encuentro con los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros que se realizará en el auditorio del SENATI.
 
El sueño del chef (por Mario Vargas Llosa)
A comienzos de los años setenta, en una casa limeña situada en el límite mismo de dos barrios, San Isidro y Lince, donde se codeaban la pituquería y el pueblo, un niño de pocos años solía meterse a la cocina para escapar de sus cuatro hermanas..
 
El aporte económico de la gastronomía en el Perú
El boom de la gastronomía peruana trae consigo un inmenso potencial para el desarrollo económico del país, tanto en la generación de empleo e ingresos del sector...
 
“Herederos de la Cocina Peruana” fue un éxito rotundo en Arequipa
Más de 600 estudiantes de cocina de los institutos locales, Cusco, Tacna y Chile asistieron a gran encuentro “Herederos de la Cocina Peruana” en Arequipa.
 
Arquitectura y gastronomía
Así como los creyentes tienen en catedrales, iglesias o capillas a sus santuarios, los gastrónomos también profesan su misterio en diversos templos de culto.
 
Cuarto foro con estudiantes de cocina fue una verdadera fiesta
Más de 400 estudiantes de cocina asistieron al encuentro con los grandes de la gastronomía: Gastón Acurio, directivo de Apega; Víctor Gutiérrez, el primer chef peruano en tener una estrella Michelin; Narda Lépez, la experimentada cocinera argentina.
 
Se inician los foros con los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros
No te puedes perder la oportunidad de ser parte de la historia participando en el primer foro en el Perú para los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros, denominado “Herederos de la Cocina Peruana”.
 
“Herederos de la Cocina Peruana” fue un éxito rotundo en Arequipa
Más de 600 estudiantes de cocina de los institutos locales, Cusco, Tacna y Chile asistieron a gran encuentro “Herederos de la Cocina Peruana” en Arequipa, para debatir sobre el reto que deben afrontar para consolidar el boom de la gastronomía
 
El chef ejecutivo
Los peruanos no hacen cola para nadie. Las colas son para los tontos, los apocados, los extranjeros que no saben cómo es la cosa.
 
Todas las mesas todas
Mistura está a punto de partir. Y como parte de ese camino por recorrer y que inicia este 24 de setiembre, los asistentes a la feria gastronómica podrán acceder a una espectacular batería de mesas redondas a cargo de connotados personajes.
 
Inició la preventa de Mistura 2012
No tiene que esperar hasta setiembre para asegurar su ingreso a Mistura 2012. La V Feria Gastronómica Internacional de Lima arrancó con la preventa de sus entradas en Teleticket de Wong y Metro.
 
Foro: Balance y retos de la gastronomía peruana
Invitamos a los asociados de APEGA a un foro para conversar sobre los retos que enfrenta la gastronomía peruana en los próximos años.
 
“Ayara. Madre Quinua”, un merecido homenaje a nuestro grano andino
El reconocido cocinero y asociado de Apega, Flavio Solórzano, presentó el libro “Ayara. Madre Quinua”, donde reúne información sobre la historia de nuestro poderoso grano andino, crónicas de vida de algunos de sus productores, así como recetas de diversas regiones del Perú.
 
“Herederos de la Cocina Peruana” vuelve a Chiclayo con grandes invitados
Este nuevo encuentro se realizará el jueves 25 de abril, en el auditorio del campus de la Universidad San Martín de Porres, y contará con la presencia de los siguientes invitados: Javier Ampuero, Daniel Manrique, Juan Andrés García y Mariano Valderrama.
 
Foro Herederos de la Cocina Peruana convocó a más de 700 estudiantes en Chiclayo
Con gran expectativa fue recibido en Chiclayo el decimoquinto foro “Herederos de la Cocina Peruana”. El encuentro se desarrolló en el auditorio de la Universidad San Martín de Porres - Sede Chiclayo.
 
Apega presentó su libro “El Boom Gastronómico Peruano al 2013” con cifras del movimiento gastronómico hasta la fecha
El director de Arellano Marketing participó junto al ministro del Ambiente, Manuel Pulgar Vidal y el Presidente del Grupo Apoyo, Felipe Ortiz de Zevallos en el foro “Gastronomía Peruana: Balance y retos”, realizado en la feria Mistura 2013.
 
El Boom Gastronómico Peruano al 2013
El presente estudio analiza el recorrido de la gastronomía peruana en los últimos años, donde se observa un vertiginoso desarrollo que la convierte en una fuerza dinamizadora de nuestra economía, de nuestra identidad y nuestra autoestima.
 
Apega participará en proyecto de investigación sobre ajíes peruanos
Apega participará en proyecto de investigación liderado por la Universidad Cayetano Heredia sobre ajíes peruanos.
 
“Nikkei es Perú”: el encuentro de dos culturas
La talentosa escritora nacional, Josefina Barrón, y el reconocido chef y asociado de Apega, Mitsuharu Tsumura, presentaron el libro “Nikkei es Perú”, que narra el fruto del encuentro entre el arte culinario japonés y el peruano.
 
Investigación revela alimentación de peruanos hace 14 mil años
Se presentó el libro “14,000 años de alimentación en el Perú”, una exhaustiva y detallada investigación realizada por el doctor Elmo León que descubre la gran variedad de alimentos y posibles preparaciones culinarias de nuestros más remotos ancestros.
 
Presentan colección que revalora las cocinas regionales del Perú
La Universidad de San Martín de Porres, bajo la dirección de la socióloga y directora de Apega, Isabel Álvarez Novoa, presenta la colección 'Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú'.
 
Asamblea de Asociados de Apega presentó a los nuevos miembros del consejo directivo
Se llevó a cabo la Asamblea Anual de Asociados de Apega 2013 contando con la grata presencia de Gastón Acurio y de Manuel Pulgar Vidal.
 
Publicaciones peruanas compiten en los Gourmand World Cookbook Awards
El certamen más importante de literatura gastronómica cuenta en sus diversas categorías con más de una decena de publicaciones peruanas en competencia. Los resultados se darán a conocer en el evento que se desarrollará del 19 al 22 de mayo, en Beijing.
 
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