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Nosotros
Apega busca impulsar la gastronomía peruana a todos los rincones del mundo.
 
Presidente de la República pidió que la cocina peruana se convierta en Patrimonio de la Humanidad
Durante su discurso en la ONU, el presidente Ollanta Humala mencionó a nuestra cocina peruana.
 
Los mejores de Mistura
Días previos a la feria, y en Mistura, organizamos concursos para promover la excelencia y encontrar a las manos con mejor sazón.
 
Jesús García, el Mejor Cocinero Joven
Todo el Perú de pie, ya tenemos a nuestro Mejor Cocinero Joven deMistura 2011. Jesús García ganó el Rocoto de Apega gracias a su plato de chorizo andino de cuy, puré de habas y aroma a muña.
 
Escuelas de cocina apoyan la cruzada
Unidas por la causa. Las instituciones educativas asociadas a Apega iniciarán recolección de “firmas”.
 
Ampliamos el plazo de inscripciones para el concurso de jóvenes cocineros
Las inscripciones para el concurso de trabajo de campo, donde pueden participar estudiantes y egresados de cocina han sido ampliadas hasta el 6 de mayo.
 
Expande tu negocio con las franquicias
El Taller 'Franquicias: Cómo expandir su negocio' fue dictado por Eduardo Chianea, quien aclaró las dudas de nuestros asociados en relación a sus franquicias para su negocio.
 
Apega te lleva al campo
Si deseas practicar en el campo y ver como se cosechan los insumos para preparar deliciosos platos, puedes participar enviando un ensayo sobre que centro productivo deseas conocer y podrás ser uno de los afortunados ganadores.
 
Que tu cocina no sea una bomba de tiempo
Continuando con las capacitaciones gratuitas se dictará el 4to taller: 'Buenas prácticas de manipulación de alimentos', el miércoles 30 a las 3:00 pm en las instalaciones del Instituto D'Gallia.
 
El boom de la Cocina Peruana
Si hace una década me decían que viviría para contar esta explosión gastronómica con aroma a eucalipto, simplemente no lo hubiera creído. Y es que era dificilísimo pensar que los brindis de Palacio serían con Pisco...
 
De vuelta a las aulas
Continuando con el ciclo de capacitaciones gratuitas que ofrece Apega a sus asociados se realizó el taller 'La Capacitación Laboral', donde los participantes se nutrieron con este tema y además recibieron un certificado por su participación.
 
Primer taller para asociados fue un éxito
Se inició el ciclo de cursos que Apega dictará a sus asociados, en esta ocasión el tema fue la 'Importancia de los Comprobantes de Pago', donde dos funcionarios de la SUNAT esclarecieron las dudas de los participantes en relación al tema.
 
Los asociados toman la palabra
Los responsables de que el país se ande chupando los dedos dejaron esta vez los batanes y los cucharones, y se entregaron a una tertulia que tenía por objetivo fijar, de la mano y todos reunidos, la ruta de Apega.
 
Concurso Nacional de Trabajo de Campo ya tiene sus ganadores
Apega los lleva al campo. Los ganadores del concurso que premia con viajes al interior del país para convivir con los campesinos, aprender el cuidado de los insumos nativos y aprender de la cocina regional… ya tienen nombre!
 
El sueño del chef (por Mario Vargas Llosa)
A comienzos de los años setenta, en una casa limeña situada en el límite mismo de dos barrios, San Isidro y Lince, donde se codeaban la pituquería y el pueblo, un niño de pocos años solía meterse a la cocina para escapar de sus cuatro hermanas..
 
Cuarto foro se va a Lima Norte
Tras el exitoso foro realizado en la feria Mistura el pasado 7 de setiembre, “Herederos de la Cocina Peruana” vuelve a la carga con la quinta versión de su megaencuentro con estudiantes de cocina y jóvenes cocineros.
 
Restaurantes, huariques y picanterias del norte reunidos en la feria Sabe a Perú
Entre las comidas regionales la lambayecana tiene un sitio especial. Y es que no en vano es cuna de potajes emblemáticos de la cocina nacional como el arroz con pato, el seco de cabrito con loche o el sudado de pescado con chicha de jora y lo
 
El aporte económico de la gastronomía en el Perú
El boom de la gastronomía peruana trae consigo un inmenso potencial para el desarrollo económico del país, tanto en la generación de empleo e ingresos del sector...
 
Charlas magistrales de Mistura
La charla magistral de Mistura recibió a sus primeros invitados. El chef Javier Morante, Rocío Orihuela, Mónica Huerta, Germán Guarnizo y Diego Muñoz demostraron sus habilidades en la preparación de platos emblemáticos regionales de nuestro país.
 
La revolución gastronómica
Hace pocos días, los limeños tuvimos la oportunidad de asistir a lo que se ha constituido solo en un muestrario de nuestra oferta culinaria...
 
Arquitectura y gastronomía
Así como los creyentes tienen en catedrales, iglesias o capillas a sus santuarios, los gastrónomos también profesan su misterio en diversos templos de culto.
 
Se inician los foros con los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros
No te puedes perder la oportunidad de ser parte de la historia participando en el primer foro en el Perú para los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros, denominado “Herederos de la Cocina Peruana”.
 
Cocina peruana para el mundo estuvo en D’Gallia
Jóvenes que quieren a su cocina. Continuando con la campaña iniciada por Apega, estudiantes del instituto D’Gallia firmaron su adhesión para que la cocina peruana sea reconocida como patrimonio cultural de la humanidad.
 
La fiesta fue en Trujillo
Un rotundo éxito. Unas 22 mil personas disfrutaron de lo mejor de la gastronomía norteña durante los dos días que duró la feria regional “Trujillo, pasión por la comida”.
 
El chef ejecutivo
Los peruanos no hacen cola para nadie. Las colas son para los tontos, los apocados, los extranjeros que no saben cómo es la cosa.
 
Carlos Delgado: Joven Cocinero Mistura 2010
Con una concurrencia de miles de personas se realizó la premiación al Joven Cocinero, Pastelero y Panadero. Por más de cinco horas los seis participantes del concurso Joven cocinero 2010 prepararon sus mejores platos a base de Quinua.
 
Institutos de cocina: De cal y arena
El boom de la cocina peruana se ha reflejado en la explosión de los centros de formación en cocina. Hasta hace unos quince años estos centros se contaban con los dedos de la mano, hoy hay que utilizar calculadora.
 
Columbia se impuso en Concurso interescuelas
El menú de hoy fue el esperado Concurso Interescuelas. Los institutos Columbia, Le Cordon Bleu y Discovey fueron llamados a participar en el primer encuentro de escuelas que duró más de tres horas y con gran una concurrencia.
 
Mistura 2010
La Sociedad Peruana de Gastronomía quiere compartir con todos sus lectores la memoria de la versión 2010 de la feria gastronómica Mistura.
 
Las mujeres en la cima de la pastelería peruana
Gabriela Oshiro es la mejor de Mistura 2011. Su semifrío de zapallo loche con crocante de maní fue el culpable de todo.
 
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