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Búsqueda por cocina peruana   
Nosotros
Apega busca impulsar la gastronomía peruana a todos los rincones del mundo.
 
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¿Qué es Apega?
Nacimos el año 2007 ante la necesidad de articular esfuerzos por darle a la gastronomía peruana el lugar que se merece en el mundo, y hacer de ella una fuente de identidad, innovación y desarrollo sostenible para los peruanos.
 
Código APEGA
Nuestro compromiso no es solo colocar a la cocina peruana en lo más alto, sino también con todas y cada una de las personas que se esfuerzan día a día en la elaboración de los diferentes platos de nuestra gastronomía y sus insumos.
 
Mistura
Mistura es la fiesta de la cocina peruana y la feria gastronómica más importante de América Latina. En Mistura todos nos reunimos para celebrar nuestra tradición, creatividad, identidad y diversidad.
 
Come Peruano
El proyecto promueve un estilo de alimentación sano, sabroso y nutritivo, basado en productos emblemáticos de la pequeña agricultura y la pesca artesanal del Perú. Estos productos, potenciados por la sazón peruana, harán posible comer y nutrir mejor a niños y adultos.
 
Historia
Conforme pasaron estos años hemos ido creciendo, aprendiendo e implementado cosas nuevas en cada una de las ferias que organizamos sin descuidar nuestra de meta de que la cocina peruana sea reconocida a nivel mundial.
 
Presidente de la República pidió que la cocina peruana se convierta en Patrimonio de la Humanidad
Durante su discurso en la ONU, el presidente Ollanta Humala mencionó a nuestra cocina peruana.
 
Los mejores de Mistura
Días previos a la feria, y en Mistura, organizamos concursos para promover la excelencia y encontrar a las manos con mejor sazón.
 
Jesús García, el Mejor Cocinero Joven
Todo el Perú de pie, ya tenemos a nuestro Mejor Cocinero Joven deMistura 2011. Jesús García ganó el Rocoto de Apega gracias a su plato de chorizo andino de cuy, puré de habas y aroma a muña.
 
Escuelas de cocina apoyan la cruzada
Unidas por la causa. Las instituciones educativas asociadas a Apega iniciarán recolección de “firmas”.
 
El boom de la gastronomía peruana
Impecable trabajo de investigación sobre la realidad y alcances que tiene el boom gastronómico peruano. El libro tiene un formato muy didáctico y es una herramienta clave para entender las cadenas productivas alrededor de la actividad gastronó
 
Herederos de la Cocina estuvo en Tarapoto
En la Universidad Nacional de San Martín en Tarapoto, se llevó a cabo la décima edición del foro Herederos de la Cocina Peruana, el cual recogió las expectativas y dudas de los estudiantes sobre el boom de la gastronomía.
 
Nuestra cocina como patrimonio
Buscando que la Cocina Peruana sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, Apega y el Ministerio de Cultura ponen a su disposición una página web.
 
Feria Gastronómica 2008
APEGA dio un gran paso al organizar la I Feria Gastronómica Internacional “Perú, mucho gusto”, orientada a difundir nacional e internacionalmente el gran potencial y valor de la gastronomía peruana.
 
Estudiantes se unen a la causa
La campaña Cocina Peruana para el Mundo instaló un módulo en el instituto Le Cordon Bleu para que los estudiantes se registren y comprometan a lograr que la cocina peruana sea reconocida como patrimonio cultural humanidad por la UNESCO.
 
Necesitamos más cocineros
Uno de los modelos estratégicos de márketing más usados es el del Boston Consulting Group (BCG), que dice que las empresas pueden tener en su portafolio cuatro tipos de producto.
 
El boom de la Cocina Peruana
Si hace una década me decían que viviría para contar esta explosión gastronómica con aroma a eucalipto, simplemente no lo hubiera creído. Y es que era dificilísimo pensar que los brindis de Palacio serían con Pisco...
 
Foro en Cono Norte congregó a 300 estudiantes de cocina
Trescientos estudiantes de cocina y jóvenes cocineros se reunieron en SENATI y destaparon a más de un expositor con sus inquietudes, opiniones y preguntas sobre el reto que deben afrontar para convertirse en auténticos “Herederos de la Cocina
 
Cocineros de Apega y ganadores de Mistura en foro de Senati
Hoy es el esperado mega encuentro con los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros que se realizará en el auditorio del SENATI.
 
Apega por las rutas del sabor norteño
Con marinera y una deliciosa muestra de la deliciosa comida lambayecana, se presentó esta tarde la feria gastronómica Sabe a Perú, organizada por Grupo 360 y Apega, que se realizará este 21 y 22 de mayo.
 
El sueño del chef (por Mario Vargas Llosa)
A comienzos de los años setenta, en una casa limeña situada en el límite mismo de dos barrios, San Isidro y Lince, donde se codeaban la pituquería y el pueblo, un niño de pocos años solía meterse a la cocina para escapar de sus cuatro hermanas..
 
Cuarto foro se va a Lima Norte
Tras el exitoso foro realizado en la feria Mistura el pasado 7 de setiembre, “Herederos de la Cocina Peruana” vuelve a la carga con la quinta versión de su megaencuentro con estudiantes de cocina y jóvenes cocineros.
 
Restaurantes, huariques y picanterias del norte reunidos en la feria Sabe a Perú
Entre las comidas regionales la lambayecana tiene un sitio especial. Y es que no en vano es cuna de potajes emblemáticos de la cocina nacional como el arroz con pato, el seco de cabrito con loche o el sudado de pescado con chicha de jora y lo
 
Los herederos de Huancayo
La ciudad de Huancayo se sumó a Lima, Chiclayo y Arequipa como sede del foro “Herederos de la Cocina Peruana”, encuentro que reunió a 400 estudiantes de cocina de institutos locales y provincias aledañas.
 
“Herederos de la Cocina Peruana” fue un éxito rotundo en Arequipa
Más de 600 estudiantes de cocina de los institutos locales, Cusco, Tacna y Chile asistieron a gran encuentro “Herederos de la Cocina Peruana” en Arequipa.
 
Apega firma convenio con la Asociación Gastronómica de Arequipa
Alianza estratégica. La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y la Asociación Gastronómica de Arequipa (Agar).
 
Arquitectura y gastronomía
Así como los creyentes tienen en catedrales, iglesias o capillas a sus santuarios, los gastrónomos también profesan su misterio en diversos templos de culto.
 
Cuarto foro con estudiantes de cocina fue una verdadera fiesta
Más de 400 estudiantes de cocina asistieron al encuentro con los grandes de la gastronomía: Gastón Acurio, directivo de Apega; Víctor Gutiérrez, el primer chef peruano en tener una estrella Michelin; Narda Lépez, la experimentada cocinera argentina.
 
Se inician los foros con los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros
No te puedes perder la oportunidad de ser parte de la historia participando en el primer foro en el Perú para los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros, denominado “Herederos de la Cocina Peruana”.
 
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