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Búsqueda por USMP   
Ajíes peruanos, sazón para el mundo
Inédita publicación sobre el insumo madre de la gastronomía peruana. Se trata de una obra colectiva de Apega, el Programa de Hortalizas de la Universidad Nacional Agraria La Molina, el Instituto Nacional de Innovación Agraria y el Inst
 
Investigación revela alimentación de peruanos hace 14 mil años
Se presentó el libro “14,000 años de alimentación en el Perú”, una exhaustiva y detallada investigación realizada por el doctor Elmo León que descubre la gran variedad de alimentos y posibles preparaciones culinarias de nuestros más remotos ancestros.
 
USMP presenta publicación “El Ají peruano, en sus regiones y pueblos”
A través de trece monografías del libro, se busca reconocer el rol que cumple el ají peruano como ingrediente importante de las comidas así como motor económico en ciertas regiones del país.
 
USMP presenta Instituto de Alta Cocina y Gastronomía
La Universidad de San Martín de Porres presenta su Instituto de Alta Cocina y Gastronomía (IACG), una nueva propuesta académica destinada a formar profesionales en técnicas de preparación, control, administración y gestión de empresas del sector gastronómico.
 
USMP presentó su nuevo Instituto de Alta Cocina y Gastronomía (IACG)
La Universidad de San Martín de Porres (USMP) presentó, esta mañana, su nuevo Instituto de Alta Cocina y Gastronomía (IACG), el cual tiene como objetivo formar profesionales en las artes culinarias aptos para enfrentar los retos del competitivo mercado nacional e internacional.
 
Universidad de San Martín de Porres presenta libro
La reconocida sommelier y catadora peruana, Lucero Villagarcía, revindica el valor de las uvas pisqueras peruanas en su más reciente investigación denominada “La Magia del Pisco”, obra promovida por la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres (USMP).
 
Productores de las FAM reciben capacitación sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos
¿Qué medidas se deben tomar para minimizar la contaminación de los alimentos? ¿Cuándo lavarse las manos? ¿Es lo mismo desinfectar que limpiar? Estás y otras interrogantes fueron respondidas durante un taller de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM), que Apega organizó para los pequeños productores agricultores que participan en las Ferias Agropecuarias Mistura (FAM) de la Av. Brasil.
 
IDVIP entregará el premio Manuel Pedro Olaechea Du Bois a la promoción del vino en el Perú
Este reconocimiento será entregado todos los años, en el mes de marzo, a personas y entidades comprometidas con la difusión, conocimiento y el adecuado servicio del vino en el Perú.
 
Boletín Apega al Día - Marzo 2015
 
Abren talleres vivenciales para futuros chefs en la USMP
El instituto de Alta Cocina y Gastronomía de la USMP apertura, este jueves 6 de agosto, sus primeros talleres vivenciales para todos los interesados en aprender la culinaria nacional e internacional.
 
Gourmand premia a la USMP como la Mejor Editorial de Libros de Cocina del Mundo en los últimos 20 años
El certamen “Best of the Best”, organizado por el XX aniversario de Gourmand World Cookbook Awards (1995- 2015) en la Feria Internacional del Libro de Frankfurt, premió a la USMP, y a los mejores libros del mundo entre 1995 y 2015.
 
Chef Adolfo Perret recibió condecoración de la Asociación de Funcionarios del Servicio Diplomático del Perú
Por su vasta y dedicada contribución a la gestión del Ministerio de Relaciones Exteriores, así como de las embajadas y consulados peruanos en el exterior, la AFSDP condecoró al chef y directivo de Apega, Adolfo Perret Bermúdez, con la Orden Mariscal Ramón Castilla.
 
Boletín Apega al Día - Octubre 2015
 
USMP presenta cuatro nuevas investigaciones gastronómicas
La Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP, liderada por el doctor Johan Leuridan Huys y recientemente elegida como la mejor editorial de libros de cocina de los últimos 20 años por los Gourmand World Cookbook Awards, presenta cuatro nuevas investigaciones de la culinaria peruana.
 
Chef Adolfo Perret presenta el libro 'Piura, la cocina peruana tiene un norte'
El miembro directivo de la Sociedad Peruana de Gastronomía y dueño de la cadena de restaurantes Punta Sal presentará su libro este miércoles 9 de diciembre a las 7:30 p.m. en la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP.
 
Libros de gastronomía peruana en competencia por ser elegidos como los mejores del mundo
La premiación más importante de libros de gastronomía a nivel mundial se realizará en mayo próximo en China. Para ello, Gourmand World Cookbook Awards realizó hace unos días la elección de los clasificados por cada país.
 
IDVIP abre talleres en sus especialidades de vino y cerveza
El Instituto del Vino y el Pisco de la USMP presenta cuatro talleres sobre cerveza y vino, entre febrero y marzo, como inicio de sus actividades en el presente año. Todos los talleres se realizarán en la Sala de Cata y Análisis Sensorial del IDVIP ubicado en Av. Tomás Marsano 151, Surquillo.
 
Ponencias del I Congreso Internacional de Gastronomía
Compartimos las presentaciones en PDF de todas las ponencias que se realizaron en el I Congreso Internacional de Gastronomía, ordenadas por paneles. Para acceder a alguna de ellas solo tienes que hacer clic en el nombre del expositor:
 
Cinco libros peruanos fueron distinguidos en los premios Gourmand 2016
El Gourmand World Cookbook Awards es el evento de libros de gastronomía más importante del mundo, donde cada año compiten alrededor de un millar publicaciones de más de 200 países.
 
Premio IDVIP - Manuel P. Olaechea Du Bois distinguirá a difusores del vino peruano
Distinción reconoce el compromiso de las personas y organizaciones que promocionan la cultura vitivinícola.
 
Investigación sobre picanterías y chicherías de seis departamentos será presentada en marzo
Este trabajo de investigación ha sido base para la elaboración del expediente presentado ante el Ministerio de Cultura para la declaratoria de las picanterías y chicherías como Patrimonio Cultural de la Nación.
 
Picanterías y chicherías: núcleos originarios de la cocina regional
La investigadora y socióloga Isabel Álvarez presentó su libro 'Picanterías y Chicherías del Perú Patrimonio Cultural de la Nación', trabajo que fue fundamental para que el 2015 las picanterías y chicherías fueran declaradas Patrimonio Cultural de la Nación.
 
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