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Búsqueda por Produce   
El boom de la Cocina Peruana
Si hace una década me decían que viviría para contar esta explosión gastronómica con aroma a eucalipto, simplemente no lo hubiera creído. Y es que era dificilísimo pensar que los brindis de Palacio serían con Pisco...
 
¡Cuidemos nuestro camarón!
A todos nos encanta comer camarón y por eso también deberíamos ayudar a su protección. Los camarones de río han sido parte de nuestra dieta por siglos… pero ¿Qué sabemos realmente de esta especie, más allá de que es la base de sabrosos platos?
 
No coma, no comercialice, no extraiga camarón
Se inició la veda del camarón de río, la cual durará hasta el 31 de marzo para salvaguardar su reproducción.
 
Quinua, alimento de los dioses
La revelación de la quinua al mundo es relativamente reciente. Hace treinta años entró por las ventanas veganas y hace menos de diez la puerta gourmet de Madrid Fusión la convirtió en la vedette de las mesas de los ricos y famosos.
 
Se inició la veda de conchas negras
El Ministerio de la Producción inició la temporada de veda de conchas negras (Anadara Tuberculosa) y concha huequera (Anadara Similis), con el objetivo de proteger estas especies durante su periodo de mayor actividad reproductiva.
 
El reto de los granos andinos
El ex ministro de Agricultura, Lic. Luis Ginocchio Balcázar, experto en temas agrarios y actual coordinador del proyecto “Cadenas agroalimentarias gastronómicas inclusivas” (Apega y BID Fomin), nos da más luces sobre el potencial de los granos andinos y plantea el desafío de su promoción.
 
Gran Acuario será el principal atractivo de Mistura 2013
El Ministerio de la Producción y la Sociedad Peruana de Gastronomía - APEGA, presentarán en la Feria Gastronómica Internacional Mistura, un gran acuario de 600 metros cuadrados que mostrará en vivo y de manera virtual nuestra riqueza hidrobiológica.
 
Pedro Miguel Schiaffino: “No somos más un mar abundante, hay que decirlo para tomar conciencia”
Apega congregó a tres personalidades relacionadas con los Recursos Hidrobiológicos desde sus distintas áreas: historia, cocina y política de pesca para tratar los temas más sensibles del sector.
 
Premio Rocoto de Oro de Apega fue para pescadores artesanales, cevicheras, y productores agropecuarios
La Sociedad Peruana de Gastronomía, Apega, entregó su reconocimiento máximo a siete personas e instituciones en el Gran Auditorio Apega, en Mistura, por ser los baluartes de nuestra biodiversidad y por haber abastecido nuestra mesa con los productos emblemáticos del Perú.
 
Veda del camarón de río va hasta el 31 de marzo
El Ministerio de la Producción (Produce) informó que desde este 20 de diciembre hasta el 31 de marzo del 2014 queda establecida la veda del camarón de río.
 
Veda de conchas negras entra en vigencia este sábado 15 de febrero hasta el 31 de marzo
El Ministerio de la Producción recuerda que a partir de este sábado 15 de febrero queda prohibida la extracción, transporte y comercialización de concha negra (Anadara tuberculosa) y concha huequera (Anadara similis).
 
América Latina desperdicia 80 millones de toneladas de alimentos al año
El mundo está perdiendo de 25 a 33 % de los alimentos que produce, cerca de 4 billones de toneladas métricas. Y América Latina, siendo la región que menos desperdicia, pierde unas 80 millones de toneladas por año, que representa el 15% de su producción alimentaria.
 
Se incautaron más de 2 toneladas de camarón de río y 300 kilos de conchas negras
El Ministerio de la Producción saludó el compromiso de todos los actores de la cadena productiva, los pescadores, comercializadores, compradores y consumidores de todo el país, por cumplir con la disposición de veda y denunciar a los infractores.
 
BÓVEDA, la aplicación para conocer las tallas mínimas y las vedas
Ante la necesidad de promover las mejores prácticas de pesca y su respectivo consumo responsable, se ha lanzado BÓVEDA, una innovadora aplicación (APP) para celulares Android cuyo fin es informar a los usuarios sobre las tallas mínimas reglamentarias de los productos hidrobiológicos así como un calendario con las vedas de los mismos.
 
Ferias Agropecuarias Mistura presentarán Papatón por el Día Nacional de la Papa
Apega organiza, con ocasión del Día Nacional de la Papa (30 de mayo), un gran festival de papas nativas: Papatón 2014, que se llevará a cabo este domingo 1 de junio en la Feria Agropecuaria Mistura (FAM) de Magdalena.
 
Empezó el Festival Nacional de la Agrobiodiversidad
Del viernes 20 al martes 24 de junio el Parque de la Exposición será la sede de la fiesta de la biodiversidad, donde participarán 130 pequeños agricultores ecológicos, y será la oportunidad para destacar el papel de la pequeña agricultura.
 
Apega apuesta por el cuidado del medio ambiente y la sostenibilidad en Mistura 2014
Mistura 2014, la feria gastronómica más importante del Perú y Latinoamérica, no solo deleita al público con lo mejor de nuestra riqueza culinaria. En esta oportunidad, el evento organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega, también incorpora una serie de acciones que buscarán crear conciencia sobre el cuidado del medio ambiente y los recursos.
 
Establecen veda reproductiva de la merluza en el norte del país
El Ministerio de la Producción (Produce) estableció hoy una veda reproductiva del recurso merluza (merluccius gayi peruanus) en el área marítima comprendida desde el extremo norte del dominio marítimo del Perú hasta los 04°30’ Latitud Sur (Talara, en la región Piura).
 
La Aceituna de Tacna ya cuenta con denominación de origen
Luego de varios meses de espera, la denominación de origen (D.O.) para la aceituna de Tacna es ya un hecho. Este reconocimiento es un valor agregado para los productos frescos y procesados, pues garantiza que se producen bajo estándares de calidad.
 
Inició veda reproductiva de langostino a nivel nacional
Esta medida regirá hasta el próximo 15 de febrero tal como se indica en la Resolución Ministerial N° 305-2004-Produce, donde se detalla la prohibición de la extracción de langostino de los ambientes marinos y canales de marea.
 
Veda de camarón de río hasta el 31 de marzo
El Ministerio de la Producción recuerda a la población que hasta el 31 de marzo del 2015, se encuentra establecida la veda del camarón de río, y por lo tanto, se prohíbe su extracción, procesamiento, transporte, comercialización, utilización y consumo a nivel nacional.
 
Boletín Apega al Día - Enero - Febrero 2015
 
Productos orgánicos y bioferias ganan terreno en Perú
los productos orgánicos, al ser alimentos que se producen naturalmente, sin la presencia de químicos, son más saludables. La diferencia se vuelve significativa cuando se le compara con los productos industriales.
 
Veda de perico hasta el 30 de setiembre
El 1 de mayo empezó la temporada de veda de este recurso hidrobiológico, con la finalidad de proteger la supervivencia y reproducción de su especie. La medida se prolongará hasta el próximo 30 de setiembre.
 
Expo Milán 2015: Lecciones para el futuro
La ausencia del Perú en la feria Expo Milán 2015, la feria alimentaria más importante del mundo, ha significado perder una gran oportunidad para consolidar nuestra gastronomía y nuestros productos emblemáticos ante los ojos del orbe.
 
Mistura 2015: el pueblo gastronómico que se hizo realidad
La octava edición de la feria se desarrollará en la Costa Verde de Magdalena del Mar. Ahí bajo el grito de “Mistura Somos todos”, se erigirá un pueblo gastronómico llamado Mistura 2015.
 
Mistura 2015: Seis productores y un investigador reciben el Rocoto de Oro
Desde lo más profundo de los campos de Puno, Piura, Amazonas, Cusco, Cajamarca y Junín llegaron hasta Mistura seis productores agropecuarios que recibieron el Rocoto de Oro, el máximo galardón que ofrece Apega, en reconocimiento a su esfuerzo, innovación y labor incansable en la primera línea de la cadena gastronómica. También recibió esta distinción el investigador Elmo León, quien ha dedicado sus esfuerzos a revalorizar nuestra gastronomía.
 
Capacitación en gestión de tecnologías de la información para asociados de Apega
Mejora la productividad y posicionamiento de tu negocio en el mercado con la capacitación para asociados de Apega, este 5, 6 y 7 de octubre en la casa Apega. Inscripción gratuita.
 
Boletín Apega al Día - Setiembre 2015
 
OMS: preguntas y respuestas sobre los embutidos y carnes rojas, y su relación con el cáncer
Publicación de la Organización Mundial de la Salud al respecto de la difusión de su último estudio que revela que el consumo de la carne roja y de la carne procesada podría causar cáncer.
 
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