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Nosotros
Apega busca impulsar la gastronomía peruana a todos los rincones del mundo.
 
Lima Capital Gastronómica
 
Mistura
Mistura es la fiesta de la cocina peruana y la feria gastronómica más importante de América Latina. En Mistura todos nos reunimos para celebrar nuestra tradición, creatividad, identidad y diversidad.
 
Lima Capital Gastronómica
Buscamos consolidar a Lima como destino gastronómico por excelencia del continente, de cara al bicentenario de nuestra independencia.
 
Historia
Conforme pasaron estos años hemos ido creciendo, aprendiendo e implementado cosas nuevas en cada una de las ferias que organizamos sin descuidar nuestra de meta de que la cocina peruana sea reconocida a nivel mundial.
 
¿Cómo sacarle el jugo a las frutas peruanas?
Para exprimirlas al máximo.Las frutas cobraron la mayor importancia en nuestra exitosa feria Mistura 2011.
 
Los mejores de Mistura
Días previos a la feria, y en Mistura, organizamos concursos para promover la excelencia y encontrar a las manos con mejor sazón.
 
Jesús García, el Mejor Cocinero Joven
Todo el Perú de pie, ya tenemos a nuestro Mejor Cocinero Joven deMistura 2011. Jesús García ganó el Rocoto de Apega gracias a su plato de chorizo andino de cuy, puré de habas y aroma a muña.
 
Escuelas de cocina apoyan la cruzada
Unidas por la causa. Las instituciones educativas asociadas a Apega iniciarán recolección de “firmas”.
 
¡Se encienden los fogones de Mistura!
Vayan reservando sus agendas y separando vuelos. Mistura, la Feria Gastronómica Internacional de Lima que desde el 2008 organiza Apega ya tiene fecha para su versión 2011.
 
Herederos de la Cocina estuvo en Tarapoto
En la Universidad Nacional de San Martín en Tarapoto, se llevó a cabo la décima edición del foro Herederos de la Cocina Peruana, el cual recogió las expectativas y dudas de los estudiantes sobre el boom de la gastronomía.
 
Los asociados toman la palabra
Los responsables de que el país se ande chupando los dedos dejaron esta vez los batanes y los cucharones, y se entregaron a una tertulia que tenía por objetivo fijar, de la mano y todos reunidos, la ruta de Apega.
 
Foro en Cono Norte congregó a 300 estudiantes de cocina
Trescientos estudiantes de cocina y jóvenes cocineros se reunieron en SENATI y destaparon a más de un expositor con sus inquietudes, opiniones y preguntas sobre el reto que deben afrontar para convertirse en auténticos “Herederos de la Cocina
 
Cocineros de Apega y ganadores de Mistura en foro de Senati
Hoy es el esperado mega encuentro con los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros que se realizará en el auditorio del SENATI.
 
Cuarto foro se va a Lima Norte
Tras el exitoso foro realizado en la feria Mistura el pasado 7 de setiembre, “Herederos de la Cocina Peruana” vuelve a la carga con la quinta versión de su megaencuentro con estudiantes de cocina y jóvenes cocineros.
 
Español Eduard Xatruch se lució en charla de Mistura
Sin duda, el plato fuerte de la tarde de hoy fue el español Eduard Xatruch. El jefe de cocina de el Bulli, en su conferencia “El Bulli: Técnicas y conceptos” retumbó con todo y llenó el auditorio del Salón de la Creatividad, en Mistura.
 
Raúl Vargas, Susana Baca y Carlos Carlín conversan en Mistura
La primera mesa redonda de Mistura, bajo la interrogante ¿Qué nos lleva a los peruanos a identificarnos con nuestra gastronomía? Tuvo como invitados de honor al periodista, Raúl Vargas, Carlos Carlín y a la destacada cantante, Susana Baca.
 
Los herederos de Huancayo
La ciudad de Huancayo se sumó a Lima, Chiclayo y Arequipa como sede del foro “Herederos de la Cocina Peruana”, encuentro que reunió a 400 estudiantes de cocina de institutos locales y provincias aledañas.
 
El aporte económico de la gastronomía en el Perú
El boom de la gastronomía peruana trae consigo un inmenso potencial para el desarrollo económico del país, tanto en la generación de empleo e ingresos del sector...
 
Charlas magistrales de Mistura
La charla magistral de Mistura recibió a sus primeros invitados. El chef Javier Morante, Rocío Orihuela, Mónica Huerta, Germán Guarnizo y Diego Muñoz demostraron sus habilidades en la preparación de platos emblemáticos regionales de nuestro país.
 
La revolución gastronómica
Hace pocos días, los limeños tuvimos la oportunidad de asistir a lo que se ha constituido solo en un muestrario de nuestra oferta culinaria...
 
“Herederos de la Cocina Peruana” fue un éxito rotundo en Arequipa
Más de 600 estudiantes de cocina de los institutos locales, Cusco, Tacna y Chile asistieron a gran encuentro “Herederos de la Cocina Peruana” en Arequipa.
 
Apega firma convenio con la Asociación Gastronómica de Arequipa
Alianza estratégica. La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y la Asociación Gastronómica de Arequipa (Agar).
 
El coleccionista de ajíes
Esaú Hidalgo aún recuerda el día que los checos le enseñaron a deshidratarlo todo. Agua Dulce era entonces un pueblo de casitas y chacras distribuidas para recibir el sol de una manera equitativa.
 
Arquitectura y gastronomía
Así como los creyentes tienen en catedrales, iglesias o capillas a sus santuarios, los gastrónomos también profesan su misterio en diversos templos de culto.
 
Cuarto foro con estudiantes de cocina fue una verdadera fiesta
Más de 400 estudiantes de cocina asistieron al encuentro con los grandes de la gastronomía: Gastón Acurio, directivo de Apega; Víctor Gutiérrez, el primer chef peruano en tener una estrella Michelin; Narda Lépez, la experimentada cocinera argentina.
 
Se inician los foros con los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros
No te puedes perder la oportunidad de ser parte de la historia participando en el primer foro en el Perú para los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros, denominado “Herederos de la Cocina Peruana”.
 
Apega y Municipalidad de Jesús María firman convenio
Con miras a consolidar a Lima como Capital Gastronómica de Lima, Apega y la Municipalidad de Jesús María firmaron un convenio para que Mistura 2012 se realice en dicho distrito.
 
Estudiantes y cocineros juntos en foro de Apega
El miércoles 18 de agosto será un día histórico para los jóvenes cocineros, ya que tendrán el privilegio de participar en un foro con Gastón Acurio, Mariano Valderrama, Pedro Miguel Schiaffino y Christian Bravo, cocineros y asociados a Apega.
 
Apega en Festisabores
Un honor y un reto. Así calificó Mariano Valderrama, vicepresidente ejecutivo de Apega, la participación de la Sociedad Peruana de Gastronomía en la quinta edición de Festisabores
 
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