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Mistura
Mistura es la fiesta de la cocina peruana y la feria gastronómica más importante de América Latina. En Mistura todos nos reunimos para celebrar nuestra tradición, creatividad, identidad y diversidad.
 
Cadenas Agroalimentarias
El proyecto busca desarrollar un sistema de información y comercialización de productos suministrados por los pequeños agricultores, orientados al mercado gastronómico. Con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo.
 
Historia
Conforme pasaron estos años hemos ido creciendo, aprendiendo e implementado cosas nuevas en cada una de las ferias que organizamos sin descuidar nuestra de meta de que la cocina peruana sea reconocida a nivel mundial.
 
Apega te lleva al campo
Si deseas practicar en el campo y ver como se cosechan los insumos para preparar deliciosos platos, puedes participar enviando un ensayo sobre que centro productivo deseas conocer y podrás ser uno de los afortunados ganadores.
 
Necesitamos más cocineros
Uno de los modelos estratégicos de márketing más usados es el del Boston Consulting Group (BCG), que dice que las empresas pueden tener en su portafolio cuatro tipos de producto.
 
El boom de la Cocina Peruana
Si hace una década me decían que viviría para contar esta explosión gastronómica con aroma a eucalipto, simplemente no lo hubiera creído. Y es que era dificilísimo pensar que los brindis de Palacio serían con Pisco...
 
Concurso Nacional de Trabajo de Campo ya tiene sus ganadores
Apega los lleva al campo. Los ganadores del concurso que premia con viajes al interior del país para convivir con los campesinos, aprender el cuidado de los insumos nativos y aprender de la cocina regional… ya tienen nombre!
 
El sueño del chef (por Mario Vargas Llosa)
A comienzos de los años setenta, en una casa limeña situada en el límite mismo de dos barrios, San Isidro y Lince, donde se codeaban la pituquería y el pueblo, un niño de pocos años solía meterse a la cocina para escapar de sus cuatro hermanas..
 
El aporte económico de la gastronomía en el Perú
El boom de la gastronomía peruana trae consigo un inmenso potencial para el desarrollo económico del país, tanto en la generación de empleo e ingresos del sector...
 
Arquitectura y gastronomía
Así como los creyentes tienen en catedrales, iglesias o capillas a sus santuarios, los gastrónomos también profesan su misterio en diversos templos de culto.
 
Estudiantes y cocineros juntos en foro de Apega
El miércoles 18 de agosto será un día histórico para los jóvenes cocineros, ya que tendrán el privilegio de participar en un foro con Gastón Acurio, Mariano Valderrama, Pedro Miguel Schiaffino y Christian Bravo, cocineros y asociados a Apega.
 
Cocina peruana para el mundo estuvo en D’Gallia
Jóvenes que quieren a su cocina. Continuando con la campaña iniciada por Apega, estudiantes del instituto D’Gallia firmaron su adhesión para que la cocina peruana sea reconocida como patrimonio cultural de la humanidad.
 
La fiesta fue en Trujillo
Un rotundo éxito. Unas 22 mil personas disfrutaron de lo mejor de la gastronomía norteña durante los dos días que duró la feria regional “Trujillo, pasión por la comida”.
 
El chef ejecutivo
Los peruanos no hacen cola para nadie. Las colas son para los tontos, los apocados, los extranjeros que no saben cómo es la cosa.
 
Mistura: la fiesta interminable
El último de los seis días que duró la feria, la gente pedía un poco más. Pedían más días. Querían que la feria durara unos quince días como la otrora feria del Hogar. El éxito había sido nuevamente abrumador.
 
Mistura: la fiesta interminable
El último de los seis días que duró la feria, la gente pedía un poco más. Pedían más días. Querían que la feria durara unos quince días como la otrora feria del Hogar. El éxito había sido nuevamente abrumador.
 
Maestra de Junín es la Mejor Panadera de Mistura 2011
Ya salió del horno el mejor de Mistura 2011. El Rocoto de Apega al Mejor Panadero fue otorgado a Elvira Calderón Durán, maestra panadera de la provincia de Concepción, departamento de Junín.
 
Y el premio se fue pa’ Piura, compadre
Apega felicita a los chicos del Instituto CETURGH Piura, los ganadores del concurso Interescuelas 2011 de Mistura.
 
Mistura está que quema
En su sexto día la III Feria Gastronómica Internacional de Lima ya recibió a más de 170 mil personas, entre peruanos y extranjeros que no se perdieron la oportunidad de formar parte del evento gastronómico más grande de Latinoamérica.
 
Tamales envueltos en tradición
La reconocida Magaly Silva contó sus secretos mejores guardados para preparar sus famososo tamales. Continuando el ciclo de conferencias Tradiciones de nuestra feria Mistura, Magaly hizo una demostración de la elaboración de sus tamales.
 
El gran Ferran Adrià en Mistura
Todos de pie, el cocinero más influyente del mundo está en nuestra feria. Ferran Adrià dictó una charla magistral este domingo 11 en Mistura.
 
Ferran Adrià: “El mundo tiene que saber lo que se está haciendo en Perú”
Encuentro histórico en Mistura. Este tercer día de feria acogió al Consejo Consultivo del Basque Culinary Center, los G9, quienes se sumaron a nuestro festival para proclamar la Declaración de Lima, “Carta abierta a los cocineros del mañana”.
 
¡Mistura 2012, más grande, más sabrosa y más variada!
¡Todos reunidos en Mistura 2012! La V Feria Gastronómica Internacional de Lima fue lanzada oficialmente en conferencia de prensa. Conoce todos los detalles aquí.
 
Teresa Izquierdo, mamá de la cocina peruana
La negra linda se fue y su ausencia ha enlutado la cocina peruana. Teresa Izquierdo dejó de existir hoy a la una de la tarde en el hospital Rebagliati...
 
El Callao unido a la campaña por nuestra cocina
El apoyo llega desde el Primer Puerto. La campaña itinerante Cocina Peruana para el Mundo estuvo en Minka para que más ciudadanos apoyen la postulación de nuestra cocina como Patrimonio de la Humanidad.
 
¡Se suben al bus de Apega!
Los cinco elegidos. Giannina Baldárrago, Gabriel Concha Pérez, Gabriela Silva, Eduardo Machaca y Casandra Tello son los ganadores del Primer Concurso de Trabajo de Campo, organizado por Apega y el apoyo de Oxfam.
 
Empezó la fiesta
Gastón Acurio, Bernardo Roca-Rey y el presidente de la República, Alan García, anunciaron el inicio de Mistura. “La fiesta está servida y ustedes son los invitados de honor”, expresó Acurio, presidente de Mistura y directivo de Apega.
 
Todo sobre la papa
La Sociedad Peruana de Gastronomía y el Centro Internacional de la Papa, inauguraron una impactante muestra fotográfica de papas nativas titulada Legado fértil, como homenaje a este ancestral insumo que este año será el producto estrella
 
Mistura se estrena en Lima
El avant premier de Mistura. The Power of Food, galardonado documental de Patricia Pérez, será este 22 de junio a las 7:00 de la noche en el Museo de la Nación. Gracias a una iniciativa de Apega y el Ministerio de Cultura.
 
Los Hermanos Yaipén, Chiclayo y Huancayo con “Cocina Peruana para el Mundo”
Más peruanos apoyan la candidatura de nuestra cocina como patrimonio de la humanidad.
 
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