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Escuelas de cocina trabajarán junto Apega en diversos proyectos
En una reunión que congregó a representantes de más de 10 centros de formación en cocina asociados a Apega, se acordó la participación de las escuelas y sus estudiantes en los diversos proyectos que promueve la Sociedad Peruana de Gastronomía.
 
Boletín Apega al Día - Marzo 2014
 
Dra. Ann Kendall visitó Apega y Ferias Agropecuarias Mistura
El domingo 11 de mayo, tuvimos el alto honor de recibir en las Ferias Agropecurias Mistura a la Dra. Ann Kendall, reconocida figura mundial de la recuperación de andenes y ecosistemas.
 
Apega participó en Congreso Internacional de Terrazas
La Sociedad Peruana de Gastronomía tuvo una exitosa participación en el Congreso Mundial de Andenes recientemente celebrado en el Cusco.
 
Roberto Smeraldi, del Instituto ATÁ de Brasil, en el II Congreso Internacional de Gastronomía
El investigador gastronómico y líder de proyectos de sostenibilidad, Roberto Smeraldi, cofundador y vicepresidente del Instituto ATÁ de Brasil, llegará a nuestro país para participar en el II Congreso Internacional de Gastronomía.
 
Mistura 2015: el pueblo gastronómico que se hizo realidad
La octava edición de la feria se desarrollará en la Costa Verde de Magdalena del Mar. Ahí bajo el grito de “Mistura Somos todos”, se erigirá un pueblo gastronómico llamado Mistura 2015.
 
Boletín Apega al Día - Diciembre 2015
 
Boletín Apega al Día - Enero 2016
 
Apega alista el Primer Congreso Internacional de Gastronomía con invitados de primer nivel
El 12 y 13 de abril, Apega desarrollará el Primer Congreso Internacional de Gastronomía, analizando los importantes desafíos que enfrenta la cocina peruana al 2021. El evento se realizará en el flamante Centro de Convenciones de Lima.
 
Boletín Apega al Día - Febrero 2016
 
I Congreso Internacional de Gastronomía
El 12 y 13 de abril, Apega desarrollará el Primer Congreso Internacional de Gastronomía, analizando los importantes desafíos que enfrenta la cocina peruana al 2021. El evento se realizará en el flamante Centro de Convenciones de Lima.
 
Virgilio Martínez: ''Nuestra gastronomía tiene grandes desafíos por delante''
Entrevistamos al chef peruano Virgilio Martínez para conversar sobre el Primer Congreso Internacional de Gastronomía que se realizará este 12 y 13 de abril en el Centro de Convenciones de Lima.
 
Boletín Apega al Día - Marzo 2016
 
¿Cuál es el futuro de nuestra gastronomía?
La gastronomía peruana ha tenido en estos últimos 20 años un auge incontestable que ha motivado que sea vista por los peruanos como principal motivo de orgullo nacional e identidad cultural, y ha permitido que el mundo la acoja entre las grandes cocinas.
 
Mañana inicia el I Congreso Internacional de Gastronomía en Lima
Con las entradas agotadas hace más de dos semanas, mañana se dará inicio al Primer Congreso Internacional de Gastronomía, organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía, que como ya se había anunciado, contará con la presencia de expertos nacionales e internacionales de primer nivel.
 
Hoy inició el Primer Congreso Internacional de Gastronomía organizado por Apega
Expertos gastronómicos provenientes de Holanda, Tailandia y México, analizaron el Panorama Internacional de la gastronomía en el mundo en el panel Panorama Internacional.
 
Eduardo Fernández: ''El mayor reto de la cocina peruana es hacer de sus recetas, productos que se puedan encontrar en los supermercados del mundo''
Especialista en innovación, llega a Lima a propósito del I Congreso Internacional de Gastronomía organizado por Apega y nos cuenta su mirada sobre la gastronomía peruana y los pasos que debe seguir.
 
''Hacia el 2021, la formación pública en gastronomía será clave''
Los ponentes del I Congreso Internacional de Gastronomía, de la Sociedad Peruana de Gastronomía, se enfocaron en el futuro de la cocina peruana. La educación, las alianzas público-privadas y la innovación desde el campo digital son los próximos desafíos.
 
Bernardo Roca Rey: ''Era necesario un Congreso Internacional para reflexionar sobre los pasos a seguir en la gastronomía peruana''
Más de 600 asistentes llegaron de diversas parte del país al I Congreso Internacional de Gastronomía que ha sido inaugurado hoy. Expertos internacionales de Holanda, Tailandia, España, México, Costa Rica, Colombia y Bolivia, comparten su mirada de la gastronomía en el mundo.
 
''Hay una tendencia creciente a que egresados de Gastronomía se vayan del país''
En el panel de Formación en Gastronomía y afines, estuvieron presentes Guillermo Graglia, decano de la Universidad San Ignacio de Loyola; Jacques Benoit, director de Educación Culinaria en Le Cordon Bleu; e Ileana Garita, del Instituto Nacional de Aprendizaje de Costa Rica.
 
#CIG2016: Gastronomía y nutrición saludable
Señalaron la importancia de que el cocinero empiece a cuidar nutricionalmente a sus comensales. También manifestaron la necesidad de tener comida rápida, pero saludable y nutricional.
 
#CIG2016: 'En temporada baja, los turistas que llegan al Perú lo hacen motivados por la gastronomía'
Expertos en turismo y ecoturismo analizan las potenciales de la gastronomía como parte fundamental del ecoturismo en el Perú.
 
Sena participó en Congreso Internacional de Gastronomía en Perú
En Perú, referente de la gastronomía mundial, el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) presentó su papel en el fortalecimiento del sector de preparación de alimentos y bebidas.
 
Arequipa será sede del foro ''Nuevos Desafíos de la Gastronomía Peruana''
Este 26 de abril en el Instituto del Sur. Organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía, contará con la presencia de Mariano Valderrama, gerente de Apega; Alfonso Eguiluz, propietario del restaurante 'El tío Darío', y Claudia Hinojosa, directora de la Escuela de Gastronomía del Instituto del Sur.
 
Apega en desacuerdo con observaciones del Ejecutivo sobre la celebración del Día de la Gastronomía Peruana
Apega ha alcanzado al Congreso de la República su punto de vista respecto a las observaciones del Ejecutivo sobre la autógrafa de la ''Ley que instituye el segundo domingo de septiembre como Día de la Gastronomía Peruana''.
 
Ponencias del I Congreso Internacional de Gastronomía
Compartimos las presentaciones en PDF de todas las ponencias que se realizaron en el I Congreso Internacional de Gastronomía, ordenadas por paneles. Para acceder a alguna de ellas solo tienes que hacer clic en el nombre del expositor:
 
Foro ''Nuevos Desafíos'' se realizó con éxito en Arequipa
Ante cerca de 200 estudiantes de gastronomía y público en general se llevó a cabo el foro ''Nuevos Desafíos'', organizado por Apega y el Instituto del Sur, en Arequipa, con el apoyo de Innóvate, Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad.
 
Alfonso Prada, director general del servicio nacional de aprendizaje de Colombia: La formación pública de talentos en cocina
El pasado 12 de abril, Alfonso Prada, director general del Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia (SENA), presentó su ponencia en el primer Congreso Internacional de Gastronomía sobre el trabajo que viene realizando el SENA en la formación pública en gastronomía.
 
Boletín Apega al Día - Mayo 2016
 
Conclusiones del I Congreso Internacional de Gastronomía
Entre el 12 y 13 de abril de 2016 se realizó, en el Centro de Convenciones de Lima, el Primer Congreso Internacional de Gastronomía “Nuevos desafíos para el futuro”, organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega. Presentamos a continuación algunos de los principales aportes y conclusiones.
 
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