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Apega y BID trabajarán por los pequeños agricultores
El éxito de la gastronomía peruana es una valiosa oportunidad para el desarrollo inclusivo y sostenible del país. Apega y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) lo reconocen así.
 
El boom de la Cocina Peruana
Si hace una década me decían que viviría para contar esta explosión gastronómica con aroma a eucalipto, simplemente no lo hubiera creído. Y es que era dificilísimo pensar que los brindis de Palacio serían con Pisco...
 
El chef ejecutivo
Los peruanos no hacen cola para nadie. Las colas son para los tontos, los apocados, los extranjeros que no saben cómo es la cosa.
 
Mistura: la fiesta interminable
El último de los seis días que duró la feria, la gente pedía un poco más. Pedían más días. Querían que la feria durara unos quince días como la otrora feria del Hogar. El éxito había sido nuevamente abrumador.
 
Mistura: la fiesta interminable
El último de los seis días que duró la feria, la gente pedía un poco más. Pedían más días. Querían que la feria durara unos quince días como la otrora feria del Hogar. El éxito había sido nuevamente abrumador.
 
Mistura 2013: la fiesta gastronómica que hizo de la Costa Verde el nuevo espacio de celebración y cultura de Lima
La sexta edición de Mistura, que la Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega celebró por diez días en la Costa Verde de Magdalena del Mar, volvió a dejar gratos recuerdos y sabores entre el medio millón de visitantes que en la presente edición se acercaron a disfrutar del evento gastronómico más importante de Latinoamérica.
 
Crece número de extranjeros que viene al Perú a estudiar gastronomía
La directora general de Le Cordon Bleu Perú, Patricia Dalmau, sostuvo que la amplia variedad de insumos y de recetas motiva a muchos extranjeros a estudiar gastronomía en el Perú.
 
El poder del cuy
El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) cumple 50 años dedicado al mejoramiento genético de los cavia porcellus. Aquel roedor que muchas personas se resisten a comer, sin saber del gran valor nutricional que posee.
 
Cocina peruana se lució en Madrid Fusión 2015
La edición número 13 del encuentro gastronómico más importante del mundo, está dedicado a la diversidad bajo el lema “Cocinas viajeras: una aventura por el conocimiento”. La cita reúne alrededor de 100 cocineros de 12 países en tres días de intensas actividades.
 
Chile es el mayor comprador de pisco peruano en el mundo
Nuestro destilado de bandera alcanzó el año pasado los 5.4 millones de dólares en exportaciones, siendo su principal destino Chile, así lo informó la Asociación de Exportadores (Adex).
 
Turismo gastronómico dejó 350 millones de dólares en el 2014
El interés que suscita la gastronomía peruana en el mundo ha permitido hacer de Perú un destino gastronómico con gran potencial. Así lo demuestran las últimas cifras reveladas por PromPerú sobre el Perfil del Turista Extranjero.
 
La innovación tiene sabor a pollo a la brasa
El tradicional pollo a la brasa es, sin duda alguna, una de las innovaciones gastronómicas peruanas que más éxito ha alcanzado en las últimas décadas.
 
Apega propone pacto nacional para impulsar la gastronomía peruana
El presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Bernardo Roca Rey, entregó al presidente de la República, Ollanta Humala Tasso, el manifiesto Gastronomía Peruana al 2021: Segunda Independencia.
 
Las Mendoza pusieron a dar vuelta su sabor en el anfiteatro de la Feria Mistura
Tres generaciones de la familia Mendoza vinieron desde Ayacucho hasta el anfiteatro de la Feria Gastronómica Mistura para enseñar al público el secreto de su famoso helado Muyuchi que ha conquistado a miles de mistureros este año.
 
Perú será sede del II Foro Mundial de Turismo Gastronómico
Nuestro país fue anunciado como la próxima sede del encuentro que realiza la Organización Mundial de Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center (BCC) de España, durante la XXI Asamblea General de la OMT, que se realizó en Medellín, Colombia.
 
Perú es reconocido como destino culinario líder de América del Sur
Por cuarto año, el Perú ha sido reconocido como destino culinario líder de América del Sur, mediante una votación por Internet que recoge la opinión del público y de los operadores turísticos. Este reconocimiento, no debe ser sólo motivo de alegría sino de compromiso para todos los que forman parte de la cadena productiva de nuestra cocina y del Ejecutivo. ¿Qué debemos hacer para mantener esa posición de élite mundial?
 
Por la independencia gastronómica latinoamericana
En los últimos quince años el Perú se ha posicionado ya -por arduo esfuerzo y mérito de una cadena virtuosa de cocineros, productores y empresarios-, como la mejor cocina de la región. Las ocho exitosas ediciones de Mistura, de multitudinaria acogida regional y reconocimiento mundial, así lo demuestran.
 
Apega participó en el Congreso Nacional de Restaurantes de Colombia
Bajo el tema 'El futuro de la gastronomía en Colombia', la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) realizó el pasado 5 y 6 de noviembre la sétima edición del Congreso Nacional de Restaurantes de Colombia.
 
Asamblea de Apega plantea nuevos retos para la gastronomía
En la sede institucional se llevó a cabo la Asamblea anual de asociados de la Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega, que permitió realizar un balance de las actividades desarrolladas durante el año 2015 y las nuevas iniciativas para el 2016.
 
Apega alista el Primer Congreso Internacional de Gastronomía con invitados de primer nivel
El 12 y 13 de abril, Apega desarrollará el Primer Congreso Internacional de Gastronomía, analizando los importantes desafíos que enfrenta la cocina peruana al 2021. El evento se realizará en el flamante Centro de Convenciones de Lima.
 
Virgilio Martínez: ''Nuestra gastronomía tiene grandes desafíos por delante''
Entrevistamos al chef peruano Virgilio Martínez para conversar sobre el Primer Congreso Internacional de Gastronomía que se realizará este 12 y 13 de abril en el Centro de Convenciones de Lima.
 
Mañana inicia el I Congreso Internacional de Gastronomía en Lima
Con las entradas agotadas hace más de dos semanas, mañana se dará inicio al Primer Congreso Internacional de Gastronomía, organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía, que como ya se había anunciado, contará con la presencia de expertos nacionales e internacionales de primer nivel.
 
''Hacia el 2021, la formación pública en gastronomía será clave''
Los ponentes del I Congreso Internacional de Gastronomía, de la Sociedad Peruana de Gastronomía, se enfocaron en el futuro de la cocina peruana. La educación, las alianzas público-privadas y la innovación desde el campo digital son los próximos desafíos.
 
Bernardo Roca Rey: ''Era necesario un Congreso Internacional para reflexionar sobre los pasos a seguir en la gastronomía peruana''
Más de 600 asistentes llegaron de diversas parte del país al I Congreso Internacional de Gastronomía que ha sido inaugurado hoy. Expertos internacionales de Holanda, Tailandia, España, México, Costa Rica, Colombia y Bolivia, comparten su mirada de la gastronomía en el mundo.
 
#CIG2016: 'En temporada baja, los turistas que llegan al Perú lo hacen motivados por la gastronomía'
Expertos en turismo y ecoturismo analizan las potenciales de la gastronomía como parte fundamental del ecoturismo en el Perú.
 
Sena participó en Congreso Internacional de Gastronomía en Perú
En Perú, referente de la gastronomía mundial, el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) presentó su papel en el fortalecimiento del sector de preparación de alimentos y bebidas.
 
Ponencias del I Congreso Internacional de Gastronomía
Compartimos las presentaciones en PDF de todas las ponencias que se realizaron en el I Congreso Internacional de Gastronomía, ordenadas por paneles. Para acceder a alguna de ellas solo tienes que hacer clic en el nombre del expositor:
 
Alfonso Prada, director general del servicio nacional de aprendizaje de Colombia: La formación pública de talentos en cocina
El pasado 12 de abril, Alfonso Prada, director general del Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia (SENA), presentó su ponencia en el primer Congreso Internacional de Gastronomía sobre el trabajo que viene realizando el SENA en la formación pública en gastronomía.
 
Sector agropecuario es el segundo proveedor de divisas en el Perú
El ministro de Agricultura y Riego, Juan Manuel Benites, dio a conocer que el sector agropecuario mantuvo una tasa de crecimiento anual de 3% en los últimos años.
 
Mariano Valderrama: ''Mantener el sitial de nuestra cocina plantea varios retos''
Entrevista al gerente general de Apega, Mariano Valderrama, acerca de los retos que enfrenta la gastronomía peruana y su rol como factor de identidad y orgullo nacional.
 
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