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Búsqueda por libro   
Productos peruanos con denominación de origen ya tienen su recetario
El libro editado por Indecopi se llama ''Recetas con origen'' y recopila una serie de platos creados por el chef peruano y miembro directivo de Apega, Flavio Solórzano.
 
Cinco libros peruanos fueron distinguidos en los premios Gourmand 2016
El Gourmand World Cookbook Awards es el evento de libros de gastronomía más importante del mundo, donde cada año compiten alrededor de un millar publicaciones de más de 200 países.
 
Mariano Valderrama: ''Mantener el sitial de nuestra cocina plantea varios retos''
Entrevista al gerente general de Apega, Mariano Valderrama, acerca de los retos que enfrenta la gastronomía peruana y su rol como factor de identidad y orgullo nacional.
 
Comemos rico y movemos la economía: El eje transversal del desarrollo del Perú
Hay una revolución en curso que va más allá del fogón: La cocina peruana, cuya excelencia es reconocida hoy en todo el mundo, no solo incrementa nuestro orgullo y autoestima nacional, sino que se ha convertido en un engranaje importante de la economía nacional.
 
La agenda gastronómica pendiente: Una mirada conjunta de Apega y Minagri
A propósito de la feria Mistura que se realiza en la Costa Verde de Magdalena, Apega planteó al Ejecutivo un conjunto de medidas que contribuyen al desarrollo del sector gastronómico en nuestro país.
 
''Mistura es de todos los peruanos y la vamos a hacer crecer''
Mistura cerró con broche de oro su novena edición. El presidente de Apega adelantó que ya se trabaja en la consecución de un nuevo espacio para la décima edición.
 
Informe de Actividades Apega Dic. 2015 - Nov. 2016
 
Investigación sobre picanterías y chicherías de seis departamentos será presentada en marzo
Este trabajo de investigación ha sido base para la elaboración del expediente presentado ante el Ministerio de Cultura para la declaratoria de las picanterías y chicherías como Patrimonio Cultural de la Nación.
 
Picanterías y chicherías: núcleos originarios de la cocina regional
La investigadora y socióloga Isabel Álvarez presentó su libro 'Picanterías y Chicherías del Perú Patrimonio Cultural de la Nación', trabajo que fue fundamental para que el 2015 las picanterías y chicherías fueran declaradas Patrimonio Cultural de la Nación.
 
Boletín Apega al Día - Abril 2017
 
Agenda Cadenas Agroalimentarias Gastronómicas Inclusivas
El presente documento examina en detalle los tres componentes esenciales del proyecto Cadenas Agroalimentarias Gastronómicas Inclusivas. Asimismo, presenta los principales aportes del proyecto y las propuestas de políticas públicas en este tema.
 
Capacitaciones Apega: Conociendo los presupuestos en negocios de A&B
Capacitación de Apega sobre presupuestos en negocios de A&B. Se realizará el día martes 30 de mayo en la sede de Apega. Expositores: Rodrigo Riquelme y Henrich Herold.
 
Libro de Apega es reconocido entre los mejores del mundo
El libro de Apega '¿Cuál es el futuro de la gastronomía peruana?' ha sido reconocido como el segundo mejor libro del mundo en la categoría Libros Profesionales en los Gourmand World Cookbook Awards.
 
Boletín Apega al Día - Mayo 2017
 
Libro: Aportes del II Congreso Internacional de Gastronomía
Este libro contiene las ponencias y principales aportes del II Congreso Internacional de Gastronomía, realizado durante los días 25 y 26 de abril del 2017.
 
¿Cuál es el futuro de la gastronomía peruana?
Apega acaba de publicar la segunda edición del libro ¿Cuál es el futuro de la gastronomía peruana?, de Mariano Valderrama. Se trata de una versión ampliada y actualizada.
 
¿Cuál es el futuro de la gastronomía peruana? (2a. edición)
Segunda edición del premiado libro de Mariano Valderrama que plantea los retos y desafíos que enfrenta la gastronomía peruana con miras al 2021. Edición ampliada y actualizada.
 
Ya llega Mistura 2017, con sabor a barrio
Mistura 2017 contará con 120 participantes entre puestos de comida, dulces, carretillas, bebidas y bares. Con sabor a barrio.
 
Apega presentó el libro “Revalorando el tesoro escondido”
El libro presenta las lecciones aprendidas del proyecto Cadenas Agroalimentarias Gastronómicas Inclusivas, desarrollado por Apega con el apoyo del BID-Fomin.
 
Carlo Petrini, fundador de Slow Food, presentó el libro ‘El arca del gusto en Perú’
Prestigioso gastrónomo italiano recibió el reconocimiento 'Amigo del Perú' por su labor de difusión de la biodiversidad nacional.
 
Libro: Revalorando el tesoro escondido
Esta publicación sistematiza las lecciones aprendidas en el proyecto Cadenas Agroalimentarias Gastronómicas Inclusivas implementado por Apega con el apoyo del BID- FOMIN entre el 2014 y el 2017.
 
Boletín Apega al Día - Octubre 2017
 
Innovación tecnológica y nuevas oportunidades de negocios en la gastronomía
Apega presenta en esta publicación los resultados de un estudio realizado con el apoyo del programa Innóvate-Perú, del Ministerio de la Producción, orientado a plantear la agenda de innovación tecnológica del sector gastronómico.
 
Racismo y discriminación en el caso del chifa Asia
¿Sabías que la comunidad china es la más importante del Perú y la más grande en Latinoamérica?
 
¡Son diez! Conoce las publicaciones peruanas nominadas a los Premios Gourmand
Los Premios Gourmand reúnen alrededor de un millar de títulos provenientes de más de 200 países. La premiación se realizará en Yantai, China, en el mes de mayo.
 
Venta especial de libros Apega
No te pierdas la oportunidad de llevarte estas publicaciones de Apega. Puedes adquirir nuestro libros también en nuestra sede Apega
 
Publicaciones de la Universidad San Martín
Este año la Universidad San Martín ha lanzado un par de interesantes publicaciones relacionadas con nuestra gastronomía
 
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