Facebook Twitter Youtube Flickr Google+
Búsqueda por cocina peruana   
Apega presenta libro ''¿Cuál es el futuro de la gastronomía peruana?''
El pasado jueves 7 de abril, la Sociedad Peruana de Gastronomía presentó el libro ''¿Cuál es el futuro de la gastronomía peruana?'' escrito por Mariano Valderrama, actual gerente de Apega. Presentaron el libro Bernardo Roca Rey, presidente de Apega; David Rivera, director de la revista Poder; y Manuel Pulgar Vidal, ministro del Ambiente.
 
¿Cuál es el futuro de nuestra gastronomía?
La gastronomía peruana ha tenido en estos últimos 20 años un auge incontestable que ha motivado que sea vista por los peruanos como principal motivo de orgullo nacional e identidad cultural, y ha permitido que el mundo la acoja entre las grandes cocinas.
 
Eduardo Fernández: ''El mayor reto de la cocina peruana es hacer de sus recetas, productos que se puedan encontrar en los supermercados del mundo''
Especialista en innovación, llega a Lima a propósito del I Congreso Internacional de Gastronomía organizado por Apega y nos cuenta su mirada sobre la gastronomía peruana y los pasos que debe seguir.
 
''Hacia el 2021, la formación pública en gastronomía será clave''
Los ponentes del I Congreso Internacional de Gastronomía, de la Sociedad Peruana de Gastronomía, se enfocaron en el futuro de la cocina peruana. La educación, las alianzas público-privadas y la innovación desde el campo digital son los próximos desafíos.
 
¿Cuál es el futuro de nuestra gastronomía?
Libro de Mariano Valderrama que plantea los retos y desafíos que enfrenta la gastronomía peruana con miras al 2021. El autor advierte sobre el riesgo de caer en la autocomplacencia, pues pese a los logros alcanzados por nuestra gastronomía hay aún un buen trecho por delante para consolidarla.
 
Arequipa será sede del foro ''Nuevos Desafíos de la Gastronomía Peruana''
Este 26 de abril en el Instituto del Sur. Organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía, contará con la presencia de Mariano Valderrama, gerente de Apega; Alfonso Eguiluz, propietario del restaurante 'El tío Darío', y Claudia Hinojosa, directora de la Escuela de Gastronomía del Instituto del Sur.
 
Foro ''Nuevos Desafíos'' se realizó con éxito en Arequipa
Ante cerca de 200 estudiantes de gastronomía y público en general se llevó a cabo el foro ''Nuevos Desafíos'', organizado por Apega y el Instituto del Sur, en Arequipa, con el apoyo de Innóvate, Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad.
 
Cinco libros peruanos fueron distinguidos en los premios Gourmand 2016
El Gourmand World Cookbook Awards es el evento de libros de gastronomía más importante del mundo, donde cada año compiten alrededor de un millar publicaciones de más de 200 países.
 
Merecemos un Día de la Gastronomía Peruana
Creemos que el Congreso de la República, dentro del equilibrio de poderes, debe insistir y aprobar la autógrafa de la ley que instituye el segundo domingo de setiembre como Día de la Gastronomía Peruana.
 
Madres de comedores populares de Lima Provincias buscan ganar el Premio Teresa Izquierdo
La sazón de las integrantes de comedores de nueve provincias de Lima estará presente en concurso gastronómico de la feria Mistura
 
Se abre Mistura 2016: nuestra cocina milenaria en lo más alto
Hoy no queda duda de que la cocina peruana es, además de un símbolo de identidad cultural y autoestima, un instrumento de desarrollo económico, dinamismo regional y, por supuesto, de inclusión social.
 
Fernando Zavala: ''La gastronomía nos ha enseñado cómo poder tener éxito todos juntos''
La gastronomía debe ser un ejemplo de lo que se puede hacer en otros sectores de la vida diaria, porque nos ha enseñado cómo tener éxito todos juntos, resaltó hoy el presidente del Consejo de Ministros, Fernando Zavala.
 
Comemos rico y movemos la economía: El eje transversal del desarrollo del Perú
Hay una revolución en curso que va más allá del fogón: La cocina peruana, cuya excelencia es reconocida hoy en todo el mundo, no solo incrementa nuestro orgullo y autoestima nacional, sino que se ha convertido en un engranaje importante de la economía nacional.
 
“Cocinando un futuro: desafíos de nuevas generaciones”, inició el rol de charlas de Mistura 2016
El gerente de Apega, Mariano Valderrama, y los chefs Palmiro Ocampo, Arlette Eulert y Mitsuharu Tsumura analizaron nuestra gastronomía.
 
Un encuentro de cocinas con historia: chefs de Perú y México se juntaron en Mistura
Palmiro Ocampo y Jonatán Gómez prepararon innovadores platos ante cientos de mistureros en el Gran Auditorio. El presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, preparó un cebiche con pisco.
 
Bernardo Roca Rey: ''No ha llegado el boom gastronómico peruano: está apenas empezando''
Entrevista al presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, para el diario La República.
 
Apega promueve en Mistura la innovación en la cadena de valor gastronómica
Equipos industriales amigables con el medio ambiente son ofrecidos con descuento en la feria de la peruanidad.
 
''Mistura es de todos los peruanos y la vamos a hacer crecer''
Mistura cerró con broche de oro su novena edición. El presidente de Apega adelantó que ya se trabaja en la consecución de un nuevo espacio para la décima edición.
 
Alejandro Afuso resalta el aporte de Apega en la innovación del sector gastronómico
El coordinador del programa Innóvate Perú considera que la innovación tecnológica permitirá a la cocina nacional alcanzar elevados estándares de calidad.
 
Mariano Valderrama: La cocina peruana tiene que conquistar el mundo
El gerente de la Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega dio conferencia magistral en la Universidad Latina de Costa Rica.
 
Líderes de opinión sitúan a la gastronomía del Perú en la cima de Latinoamérica
Gerente de Apega señaló en El Comercio que el posicionamiento de nuestra cocina es una oportunidad para exportar productos emblemáticos.
 
Pronunciamiento de los participantes de Mistura 2016
Los suscritos participantes del Gran Mercado Mistura 2016 expresamos nuestra satisfacción con los resultados de la feria de la peruanidad.
 
Participantes de Mistura celebraron el éxito de la novena edición de la feria
Reunión de confraternidad entre cocineros y directivos de Apega se realizó en Pachacámac.
 
Boletín Apega al Día - Octubre 2016
 
Boletín Apega al Día - Octubre 2016
 
Perú sigue siendo el mejor destino culinario del mundo
Por quinto año consecutivo los World Travel Awards reconocieron a la gastronomía peruana
 
¿Qué cocina regional peruana debería ser Patrimonio de la Humanidad?
Aquí te preguntamos qué aspectos de nuestra cultura gastronómica deben en tu opinión ser resaltados.
 
La cocina peruana requiere de cuadros técnicos
Dos terceras partes de los 100 mil negocios gastronómicos del país son informales y no cuentan con personal especializado.
 
Ministerio de Cultura distinguió a Teresa Ocampo por su trayectoria y compromiso con la cocina peruana
Nuestra querida Teresa Ocampo, pionera en la conducción de programas de cocina en la televisión peruana e incansable difusora de nuestra gastronomía, fue distinguida por el Ministerio de Cultura.
 
Boletín Apega al Día - Enero 2017
 
  1     2     3     4     5     6     7