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Búsqueda por Lima   
''Hacia el 2021, la formación pública en gastronomía será clave''
Los ponentes del I Congreso Internacional de Gastronomía, de la Sociedad Peruana de Gastronomía, se enfocaron en el futuro de la cocina peruana. La educación, las alianzas público-privadas y la innovación desde el campo digital son los próximos desafíos.
 
Bernardo Roca Rey: ''Era necesario un Congreso Internacional para reflexionar sobre los pasos a seguir en la gastronomía peruana''
Más de 600 asistentes llegaron de diversas parte del país al I Congreso Internacional de Gastronomía que ha sido inaugurado hoy. Expertos internacionales de Holanda, Tailandia, España, México, Costa Rica, Colombia y Bolivia, comparten su mirada de la gastronomía en el mundo.
 
''Hay una tendencia creciente a que egresados de Gastronomía se vayan del país''
En el panel de Formación en Gastronomía y afines, estuvieron presentes Guillermo Graglia, decano de la Universidad San Ignacio de Loyola; Jacques Benoit, director de Educación Culinaria en Le Cordon Bleu; e Ileana Garita, del Instituto Nacional de Aprendizaje de Costa Rica.
 
#CIG2016: Oportunidades de negocio en el mundo gastronómico al 2021
El panel 6, denominado “Oportunidades de negocio en el mundo gastronómico al 2021” estuvo integrado por Kiko Moya, jefe de cocina del restaurante L’Escaleta de España (cuenta con una estrella Michelin); José del Castillo, gerente de la cadena La Red y propietario del restaurante Isolina, y Daniel Manrique, gerente de la cadena Segundo Muelle.
 
#CIG2016: Mercados de abastos al 2021
Integrado por Carlos Vidaurre, exgerente general de Multimercados zonales Minka; Manuel de Rivero, del estudio 51-1 Arquitectos, y decano de arquitectura de UCAL; y Raúl Vargas, director de noticias de RPP y autor de diversas publicaciones gastronómicas.
 
Arequipa será sede del foro ''Nuevos Desafíos de la Gastronomía Peruana''
Este 26 de abril en el Instituto del Sur. Organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía, contará con la presencia de Mariano Valderrama, gerente de Apega; Alfonso Eguiluz, propietario del restaurante 'El tío Darío', y Claudia Hinojosa, directora de la Escuela de Gastronomía del Instituto del Sur.
 
Boletín Apega al Día - Abril 2016
 
Mistura 2016: Nuevos aires en el equipo de la feria
La dirección gastronómica está a cargo del chef Palmiro Ocampo, mientras que los cazatalentos de esta edición son los chefs Hajime Kasuga y Andrés Ugaz. Ellos serán los responsables de los sabores de la feria.
 
Ferias Agropecuarias Mistura: Tres años de productos agropecuarios en la ciudad
La celebración se realizará este domingo 29 de mayo, desde las 8:00 a.m., en la cuadra 32 de la avenida Brasil, en Magdalena del Mar.
 
Cinco libros peruanos fueron distinguidos en los premios Gourmand 2016
El Gourmand World Cookbook Awards es el evento de libros de gastronomía más importante del mundo, donde cada año compiten alrededor de un millar publicaciones de más de 200 países.
 
Premian a nueve comerciantes de mercados por hacer mejoras en sus puestos
Con la participación de más de 100 mercados de abastos y 800 comerciantes de frutas y verduras, concluye hoy la segunda edición de la campaña de Apega: ''Casera, mejoro mi puesto, mejoro mi venta''.
 
Capacitaciones Apega: Taller práctico de compras para restaurantes
Continuamos con las capacitaciones de Apega y por eso hemos organizado para el próximo martes 5 de julio el taller práctico de compras para restaurantes, con el apoyo del Instituto Columbia.
 
Merecemos un Día de la Gastronomía Peruana
Creemos que el Congreso de la República, dentro del equilibrio de poderes, debe insistir y aprobar la autógrafa de la ley que instituye el segundo domingo de setiembre como Día de la Gastronomía Peruana.
 
Destacan importancia de las legumbres en Festival Nacional de la Agrobiodiversidad
Del 22 al 26 de junio, en la Plaza Manco Cápac, unos 200 productores agroecológicos de veinte regiones participarán en evento que contará con un salón dedicado las legumbres.
 
Mistura 2016: El encuentro de las cocinas milenarias
Llegarán a la feria las cocinas milenarias de México, India y Marruecos. La preventa de entradas se inicia hoy miércoles 22 de junio en todos los módulos de venta de Teleticket del país.
 
Apega saluda a los hombres y mujeres del campo en su día
Los principales productores de todos los rincones del país tendrán un lugar especial en el Gran Mercado de Mistura 2016.
 
Conclusiones del I Congreso Internacional de Gastronomía
Entre el 12 y 13 de abril de 2016 se realizó, en el Centro de Convenciones de Lima, el Primer Congreso Internacional de Gastronomía “Nuevos desafíos para el futuro”, organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega. Presentamos a continuación algunos de los principales aportes y conclusiones.
 
Agricultores ya venden en línea a través de la web del Gran Mercado de Apega
Cerca de 200 productores agropecuarios de diversas regiones ofrecen sus productos, empleando la plataforma de negocios virtuales de Apega.
 
Asociada de Apega es distinguida por su trayectoria empresarial en el Congreso
Lourdes Cuba, propietaria del restaurante Sabores Peruanos, recibió medalla de honor al mérito a la labor social.
 
Perú se consolida como el mejor destino culinario de Sudamérica
Por quinto año consecutivo nuestro país se impuso en los premios World Travel Awards, considerados los Óscar del Turismo.
 
La diversidad de sabores llegó a La Perla con la Feria Agropecuaria Mistura
Por primera vez el distrito de La Perla, en el Callao, recibió a los productores de la Feria Agropecuaria Mistura.
 
Perú se traza el reto de incrementar consumo de legumbres a 9 kilos per cápita
Apega colabora con el objetivo trazado por el Gobierno promoviendo el consumo de menestras a través de las Ferias Agropecuaria Mistura.
 
Mariano Valderrama: ''Mantener el sitial de nuestra cocina plantea varios retos''
Entrevista al gerente general de Apega, Mariano Valderrama, acerca de los retos que enfrenta la gastronomía peruana y su rol como factor de identidad y orgullo nacional.
 
Actualidad legal gastronómica - Julio I
 
Madres de comedores populares de Lima Provincias buscan ganar el Premio Teresa Izquierdo
La sazón de las integrantes de comedores de nueve provincias de Lima estará presente en concurso gastronómico de la feria Mistura
 
Ecommerce de Apega para productores ocupa tercer lugar en competencia latinoamericana
El portal web www.granmercadoapega.pe, fue creado por la Sociedad Peruana de Gastronomía para que los pequeños productores agropecuarios vendan directamente sus cosechas y sus productos procesados.
 
Boletín Apega al Día - Julio 2016
 
Se abre Mistura 2016: nuestra cocina milenaria en lo más alto
Hoy no queda duda de que la cocina peruana es, además de un símbolo de identidad cultural y autoestima, un instrumento de desarrollo económico, dinamismo regional y, por supuesto, de inclusión social.
 
Comemos rico y movemos la economía: El eje transversal del desarrollo del Perú
Hay una revolución en curso que va más allá del fogón: La cocina peruana, cuya excelencia es reconocida hoy en todo el mundo, no solo incrementa nuestro orgullo y autoestima nacional, sino que se ha convertido en un engranaje importante de la economía nacional.
 
Presidente Kuczynski inaugura Mistura 2016: ''La gastronomía es un fenómeno cultural y una manifestación de nuestra diversidad''
El presidente de Apega, agradeció al Gobierno por apoyar la promoción de Mistura 2016. La feria se desarrollará del 2 al 11 de setiembre en la Costa Verde de Magdalena del Mar.
 
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