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Búsqueda por Apega   
Mistura 2015: Chefs de Puno preparan platos ancestrales en el anfiteatro ferial
El tradicional Kankacho de Ayaviri y la sopa Thimpu de trucha, carachi, mauri y pejerrey llegaron por la puerta grande a Mistura 2015. Elena Segura de Apaza y Julia Luna viuda de Mendoza fueron las dos chefs que se encargaron de mostrarla al público del anfiteatro que Apega ha levantado en la feria.
 
Mistura 2015: Premio Joven Pastelero lo ganó chef que expuso su postre sobre una piedra laja
Jorge Acuña Artica, chef nacido en Morococha (provincia de Yauli, Junín), ganó el título Joven Pastelero Mistura 2015 al vencer en la final a otro joven talento de raíces piuranas, Axel Edú Moscol Oliva. La final se realizó en el anfiteatro del campo ferial levantado por Apega en la Costa Verde.
 
Las Mendoza pusieron a dar vuelta su sabor en el anfiteatro de la Feria Mistura
Tres generaciones de la familia Mendoza vinieron desde Ayacucho hasta el anfiteatro de la Feria Gastronómica Mistura para enseñar al público el secreto de su famoso helado Muyuchi que ha conquistado a miles de mistureros este año.
 
Mistura 2015: Chef arequipeño gana concurso Joven Cocinero
Diego Alexander Gutiérrez Martínez, chef del restaurante IK fue declarado ganador del concurso Joven Cocinero Mistura 2015 en una reñida competencia en la que venció por un punto a Andrés Orellana, chef del restaurante Tr3s, ubicado en el emporio comercial Gamarra.
 
Mistura 2015: El amor sabe a fruta en Cremoladas Angélica
Cremoladas Angélica son ya una tradición en las ferias Mistura desde el 2009; sin embargo, el público no deja de preferir esta propuesta que viene en vaso transparente como el alma de su creadora, Angélica Obregón. Mientras lee esta historia vaya eligiendo el sabor de su cremolada. Puede ser de fresa, uva borgoña, aguaje, granadilla, queso helado, quinua, chocolate, lúcuma, mango, guanábana y muchos sabores más.
 
Mistura 2015: Donde Arturo Brandon pone las pizzas carnívora y vegetariana
La pizza artesanal más exitosa de toda la costa limeña está en la Feria Gastronómica Mistura 2015 para compartir espacio con lo más pintado de la gastronomía peruana. ¡Si Mistura Somos Todos, venga entonces a probar esta pizza que en verano pelea de igual a igual con el cebiche en la playa de San Bartolo!
 
Mistura 2015: La Olla de Juanita se lució en el anfiteatro Apega
Cecilia Gonzales es la agradecida hija de Juanita. Sí, aquella que dio a este famoso restaurante iqueño que atrae con su sabor y su sazón a decenas de personas que se agolpan en su puesto de ventas que tiene en la Feria Gastronómica Mistura. Ella reveló ayer en público el secreto de su sazón.
 
Mistura 2015: Chef de El Pecador ganó el concurso El Trome de la Cocina de Barrio
Con un puntaje casi perfecto, Jhosimar Gonzales Mechan se hizo del título de El Trome de la Cocina del Barrio que organizó Apega y el diario Trome. ¿Qué preparó este joven chef de 26 años? Nada menos que un arroz con mariscos que es un manjar de los dioses y plato fuerte del restaurante El Pecador, ubicado en el distrito de Salamanca.
 
Actualidad legal gastronómica - Agosto - II
 
Mistura 2015: El postre del soldado agradecido
Victoria Meléndez Chicani es una de las más reconocidas pasteleras de Moquegua. Ella llegó hasta el anfiteatro que Apega ha levantado en la Feria Gastronómica Mistura para contar los secretos del alfajor de Penco, un rico postre que nace del agradecimiento sincero de un soldado chileno herido que fue curado por manos moqueguanas. El Perú siempre generoso.
 
Mistura 2015: Las Cau Cau y la tradición de la cocina arequipeña
Un Chupe de Camarones bien arequipeño fue el plato de presentación de Beatriz Villanueva Salas en el anfiteatro que Apega ha levantado en la Feria Gastronómica Mistura. Ella es parte de la tercera generación de una estirpe que los arequipeños conocen como Las Cau Cau. ¿Por qué Las Cau Cau? Se lo contamos en la siguiente nota.
 
Portal web Lima Sabe se estrena en la Feria Gastronómica Mistura
Rutas gastronómicas, recetas, noticias y consejos sobre cartas de restaurantes son solo una parte de lo que ofrecerá el portal limasabe.pe, el gran esfuerzo de Apega por darle a la capital del Perú una herramienta que contribuya a convertirla en la Capital Gastronómica de América. Desde ya puede darse una vueltita por limasabe.pe y disfrutar de esta guía oficial del sabor en Lima.
 
Mistura 2015: Apega capacita a los productores del Gran Mercado
Atención amable, cuidar la calidad, precios justos, destacar la diversidad e innovar siempre son cinco de los diez consejos o ‘mandamientos’ para vender mejor que recibieron cientos de productores que han venido de todos los rincones del país para participar en el Gran Mercado de la Feria Gastronómica Mistura. Completan el decálogo, tener un puesto de venta atractivo, promocionar los productos, mantener buenas prácticas de higiene y capacitarse constantemente.
 
Mistura 2015: Apega presenta el portal limasabe.pe al público
La modernidad ha llegado a la gastronomía limeña. Si antes las recetas se pasaban por escrito de madre a hija, o era el amigo el que te recomendaba el mejor restaurante o huarique, ahora el portal limasabe.pe será tu mejor compañero de aventuras culinarias, ya sea en tu cocina o a través de las calles de la sabrosa y variada ciudad de Lima.
 
II Festival Gastronómico del Perú en Suiza tuvo como protagonista a nuestra quinua
El chef peruano y miembro directivo de Apega, Adolfo Perret, deleitó a los asistentes con platos como el quinoto vegetariano, ceviche de quinua, quinua zambito y quinua sour.
 
Mistura 2015: El picante y la herencia de una tacneña
El picante a la tacneña de El Cacique es mucho más que sólo un plato de comida: es una historia de patriotismo, de tradición, de amor y por sobre todas las cosas, una herencia que doña Natalia Soto Pari se ha comprometido a preservar por sobre todas las cosas, como antaño las mujeres de esa bendita tierra se comprometieron a mantener el amor por la patria ausente.
 
Mistura 2015: Seis productores y un investigador reciben el Rocoto de Oro
Desde lo más profundo de los campos de Puno, Piura, Amazonas, Cusco, Cajamarca y Junín llegaron hasta Mistura seis productores agropecuarios que recibieron el Rocoto de Oro, el máximo galardón que ofrece Apega, en reconocimiento a su esfuerzo, innovación y labor incansable en la primera línea de la cadena gastronómica. También recibió esta distinción el investigador Elmo León, quien ha dedicado sus esfuerzos a revalorizar nuestra gastronomía.
 
Mistura 2015: Presentan novedosa huancaína preparada con aguaymanto
Con el afán de innovar platos típicos usando productos también muy nuestros, la chef Inés Medrano Yali presentó su creación Trucha Enrollada con Crema de Huancaína con Aguaymanto que dejó sorprendido a todo el público que asistió al anfiteatro que Apega ha levantado en la Feria Gastronómica Mistura.
 
Mistura 2015: la guerra del sabor la gana el Ejército del Perú
El servicio de Intendencia del Ejército Peruano también está presente en Mistura, pero no para realizar levas ni intervenir en apoyo de la Policía Nacional, sino para demostrar también su sazón. Con enormes cocinas de origen israelí se asegura el rancho de la tropa donde no falta una dieta balanceada y rica. Eso demuestra que ni siquiera en momentos difíciles olvidamos la buena cocina.
 
Mistura 2015: La solidaridad y hermandad de Los Tradicionales
Gracias a la magia de la Feria Gastronómica Mistura, la geografía del Perú varía por unos días. Aquí, en la zona de Los Tradicionales, Arequipa está al lado de Lambayeque y que este colinda con San Martín y al costadito nomás está Sullana (Piura) y Apurímac cierra el vecindario. Un vecindario en donde la competencia no existe, sino la solidaridad y hermandad.
 
Mistura 2015: El Lomo Saltado del abogado Miguel Hernández
Miguel Hernández es el carismático chef del restaurante de La Nacional que deleitó al público de la Feria Gastronómica Mistura durante su presentación en el anfiteatro Apega. Él comentó los secretos de su lomo saltado y de yapa cocinó un saltado mar y tierra que dejó a todos satisfechos. Un buen cierre para todas las clases de cocina que este año se realizaron en la feria de todos los sabores.
 
Mistura 2015: ¡Gracias Perú, nos vemos en Mistura 2016!
Con una emotiva ceremonia en la que se agradeció a todos los que hicieron posible esta fiesta de la peruanidad, culminó la Feria Gastronómica Mistura que alcanzó superar en fiesta, color y sabor a otras ediciones anteriores. Bernardo Roca Rey, presidente de Apega, agradeció a los participantes en el certamen y anunció que se trabajará mucho más para hacer de la feria el encuentro gastronómico más grande de la región.
 
Capacitación en gestión de tecnologías de la información para asociados de Apega
Mejora la productividad y posicionamiento de tu negocio en el mercado con la capacitación para asociados de Apega, este 5, 6 y 7 de octubre en la casa Apega. Inscripción gratuita.
 
Perú será sede del II Foro Mundial de Turismo Gastronómico
Nuestro país fue anunciado como la próxima sede del encuentro que realiza la Organización Mundial de Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center (BCC) de España, durante la XXI Asamblea General de la OMT, que se realizó en Medellín, Colombia.
 
Boletín Apega al Día - Setiembre 2015
 
Calamarcos: Una deliciosa y muy exitosa locura marina
El restaurante Calamarcos fue una de las mejores propuestas que se presentó en la Feria Gastronómica Mistura 2015 y así lo confirmó la masiva respuesta del público a su sazón. Los dueños de este negocio y socios de Apega, Marco Antonio Ruiz y Antonia Bravo, siguen saboreando un gran sueño gracias a su esfuerzo e innovación.
 
El espíritu del Mercado de Mistura vive todo el año gracias a Apega
Si usted disfrutó de las que papas nativas que Victoriano Fernández ofreció en el Gran Mercado de Mistura o de las sabrosas piñas del VRAEM que vendió Florentino Sáenz, le tenemos buenas noticias: Tanto ellos como decenas de productores que brillaron en la feria participan en las ferias gastronómicas que Apega organiza en los distritos de Magdalena del Mar, Los Olivos y La Punta. Y es que Mistura es una experiencia que se vive todo el año.
 
“Ponga pasión cuando hable de su negocio”, recomienda especialista
Puede que hayan sido triunfadores en alguna de las ediciones de la Feria Gastronómica Mistura, pero ellos no se duermen en sus laureles, sino que buscan tener más conocimientos para potenciar su negocio. Se trata de socios de Apega que participan en un taller de capacitación sobre tecnologías de la información que se dicta en alianza con el Ministerio de la Producción.
 
Perú es reconocido como destino culinario líder de América del Sur
Por cuarto año, el Perú ha sido reconocido como destino culinario líder de América del Sur, mediante una votación por Internet que recoge la opinión del público y de los operadores turísticos. Este reconocimiento, no debe ser sólo motivo de alegría sino de compromiso para todos los que forman parte de la cadena productiva de nuestra cocina y del Ejecutivo. ¿Qué debemos hacer para mantener esa posición de élite mundial?
 
La combinación perfecta que te ofrece Fernando's
Ya son cinco las ediciones de Mistura en las que Fernando Falcón ha participado, pero la reciente ha sido la más gratificante, pues el público eligió a Fernando’s como uno de las propuestas más exitosas gracias a sus excelentes propuestas culinarias. ¿Quiere saber cuál es el secreto de este éxito? Aquí se lo contamos.
 
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