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06
Febrero
2018

06 Febrero 2018

Racismo y discriminación en el caso del chifa Asia

¿Sabías que la comunidad china es la más importante del Perú y la más grande en Latinoamérica? Su influencia y aporte a nuestra cultura, sobre todo a la gastronomía, es innegable. Sin embargo, ha sido blanco constante de racismo y discriminación a lo largo de la historia como relata la investigadora gastronómica, Mariela Balbi, en su libro “Los Chifas en el Perú. Historia y Recetas”. El caso reciente del chifa Asia pone sobre el tapete la injusta satanización de los chifas.

 

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