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18
Abril
2011

18 Abril 2011

Astrid&Gastón entre los 50 mejores restaurantes del mundo

Hoy es un día para sentirnos orgullosos, una vez más, de nuestra cocina.La lista San Pallegrino consideró a Astrid&Gastón de Lima, del fundador de Apega Gastón Acurio, en el número 42 entre los 50 mejores restaurantes del mundo.


“Un premio para el Perú”, de ese modo describió Acurio a la distinción otorgada al primer restaurante abierto por él y su esposa Astrid Gutsche.
Si bien la  lista incluye antes a dos restaurantes latinos, D.O.M (Brasil) y Biko (México), sólo el primero y Astrid&Gastón preparan cocina autóctona, pues Biko es especialista en cocina vasca. Por lo tanto, la lista The World’s 50 Best Restaurants 2011 ha reconocido a la cocina brasilera y a la peruana como las mejores de la región.


La lista


La lista de San Pellegrino es presentada anualmente, y es elaborada entre periodistas, chefs, restauranteros y amantes de la cocina. Integrar este selecto grupo garantiza la presencia en el mapa del turismo gastronómico mundial.


1. Noma (Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca (España)
3. Mugaritz (España)
4. Osteria Francescana (Italia)
5. The Fat Duck (Inglaterra)
6. Alinea (EEUU)
7. D.O.M (Brasil)
8. Arzak (España)
9. Le Chateaubriand (Francia)
10. Per Se (EEUU)
11.  Daniel (EEUU)
12. Les Creations de Narisawa (Japón)
13. L’Astrance (Francia)
14. L’Atelier de Joel Robuchon (Francia)
15. Hof van Cleve (Bélgica)
16. Pierre Gagnaire (Francia)
17. Oud Sluis (Holanda)
18. Le Bernardin (EEUU)
19. L’Arpege (Francia)
20. Nihonryori RyuGin (Japón)
21. Vendome (Alemania)
22. Steirereck (Austria)
23. Schloss Schauenstein (Suiza)
24. Eleven Madison Park (EEUU)
25. Aqua (Alemania)
26. Quay (Australia)
27. Iggy’s (Singapur)
28. Combal Zero (Italia)
29. Martin Berasategui (España)
30. Bras (Francia)
31. Biko (México)
32. Le Calandre (Italia)
33. Cracco (Italia)
34. The Ledbury (Inglaterra)
35. Chez Dominique (Finlandia)
36. Le Quartier Francais (Sudáfrica)
37. Amber (China)
38. Dal Pescatore (Italia)
39. Il Canto (Italia)
40. Momofuku Ssam Bar (EEUU)
41. St John (Inglaterra)
42. Astrid & Gastón (Perú)
43. Hibiscus (Inglaterra)
44. Maison Troisgros (Francia)
45. Alain Ducasse au Plaza Athenee (Francia)
46. De Librije (Holanda)
47. Restaurant de l’Hotel de Ville (Suiza)
48. Varvary (Rusia)
49. Pujol (México)
50. Asador Etxebarri (España)


Otro restaurante peruano en la lista


Restaurante&Bar Malabar, de Pedro Miguel Schiaffiano, fue reconocido en el puesto 87 de la lista san Pellegrino.